Соусы мучные светлые (белые) - Форумы inFrance - Франция по-русски

Ona · Дата рег-ции: 02.03.2005

СЛИВОЧНЫЙ СОУС

Понадобится: 1 ст. л. муки, 20 г сливочного масла, 200 мл сливок жирностью 20%, 0,25 ч. л. мускатного ореха.

Пшеничную муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Убавить огонь до среднего, подсушить на сковороде муку, постоянно помешивая, 1 мин.

Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке и, непрерывно помешивая, обжарить все вместе еще 1 мин. Снять с огня.

Сливки влить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Всыпать в горячие сливки обжаренную муку. Размешать, довести до кипения. Снять с огня.

http://eda-server.ru/culinary-school.../s000010.htm#s

Рецепт включён в

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Коньки белые фирменные чешские 40	a75013	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	4	23.12.2009 23:46
Продам белые сапоги	sidney	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	5	07.08.2008 19:14
Русские белые ночи 24 мая	glaçon	Что-Где-Когда	0	04.05.2008 01:43
Руcские белые ночи 10 ноября	glaçon	Что-Где-Когда	1	10.11.2007 13:57
Современные чёрно-белые французские фильмы	СДФ	Синема, синема... О кино, театре и телевидении	8	25.07.2007 00:10

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)