Цикорий

[Ona]

ЦИКОРИЙ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Рецепт перенесён из сообщения vivat

Еще люблю гратен из цикория. Цикорий разрезать для этого вдоль. Удалить маленьким ножом твердую часть ("кочерыжку"). Бланшировать 1-3 мин. Уложить в керамическую посудину плоскую. База для гратана готова. А дальше кто как любит. Можнл сделать заправку: слегка поджарить шалот и дольки чеснока, добавить сливок. Этим соусом залить цикорий в плошке и посыпать тертым эмменталем. Или просто посыпать эмменталем. Можно придумать варианты.

Рецепт включён в