Convention de stage и где его берут...

[Cime]

Подойдет ли в качестве justification de domicile бумага от них о том что я там законно проживаю?

Думаю-да. Точно можете спросить в АССЕДИКЕ по Вашему месту жительства(реальному), когда понесёте досье, или по телефону.

надо зарегистрироваться в ASSEDIC, я не знаю ГДЕ  

Зайдите на http://www.assedic.fr/homepage/home/home_de.php в раздел: "Je souhaite m'inscrire pour la première fois comme demandeur d'emploi". Там всё объяснено, дан номер телефона по которому можно позвонить. Досье для заполнения пришлют на дом, потом его нужно лично отнести в АССЕДИК.

На сайте можно найти и адреса, и телефоны.