Картошка!

[Baby Doll]

ЗАПЕКАНКА С ВАРЁНОЙ КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ

Вареную картошку (можно ту, которая осталась от обеда) режите как вам нравится , укладываете на противень (желательно чтобы его края были не слишком низкие). Можно добавить лардон или грибочки, или опять таки, что-то недоеденное: овощи, кусочки мяса, сосиски и т.д. (Ето в целях економии, когда не сьели, а выбрасывать жалко).
Отдельно взбиваете 3-5 яиц с натуральным йогуртом без сахара или сметаной (1 стаканчик), соль перец, травки + 2 ст.ложки муки и чуть-чуть (прим. 3-5 ст.ложек молока) + сода на кончике ножа. Залить етой смесью картошку. Сверху посупать тертым сыром и чем-нибудь зелененьким. Готовится в духовке примерно 20-30 минут, должно хорошо зарумяниться и получиться что-то вроде пирога с начинкой.

Рецепт включён в

[Baby Doll]

А в драники я всегда добавляю тертый лук, так нам больше нравится и картошка не темнеет

[Cora]

А кто-нибудь вот такое чудо пробовал?

Peau et chair violettes. Sucree avec un gout de chataigne. Principalement cultivee en Picardie. Peut etre accommodee en puree ou frites.
Называется Vitelotte.

[rennaise]

А кто-нибудь вот такое чудо пробовал?

Peau et chair violettes. Sucree avec un gout de chataigne. Principalement cultivee en Picardie. Peut etre accommodee en puree ou frites.

Мне не понравилось, но я каштаны тоже не люблю. И вообще не люблю сладковатый привкус у картошки.

[Centra]

А мне нравится, когда муж картошку обжаривает (предварительно просто порезанную кружочками, но можно и по-любому), а в последний момент добавляет чеснок. Получается вкусненько
А вообще, у нас недавно знакомый открыл ресторан, как раз специализируюшийся на картошке - так у него очень много блюд, похожих по виду на то, что Весна советовала. Только картошка фаршируется разными начинками - и мясом, перемешанным с сыром, овощами и специями, и креветками...

КАРТОШКА В МУНДИРЕ СО СМЕТАНОЙ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

Мне очень понравилось блюдо, в котором он крупную (очевидно, варёную в мундире, а может, и просто запечёную в духовке) картофелину разрезает пополам, выскабливает немного мякоти из сердцевины и заливает туда сметану, а сверху кладёт немного красной икры. И подаёт это с жареными королевскими креветками... Ням-ням

Рецепт включён в

[Centra]

СОУС ДЛЯ ВАРЁНОГО КАРТОФЕЛЯ

А вообще, ещё только что вспомнила, что мы когда фондю делаем, очень вкусный соус для обыкновенной картошки готовим - в сметану добавляем мелко нарезанного лука "эшалот" (echalotte), соль и перец по вкусу. А потом поливаем варёную картошку сверху...В соус можно добавить и резанной зелени - укроп, петрушку...
Ой, кушать сразу захотелось

Рецепт включён в

[MARGOO]

Я тоже начитавшись про вкуснятину уже поставила в духовку примерно такое как

Вареную картошку (можно ту, которая осталась от обеда) режите как вам нравится , укладываете на противень (желательно чтобы его края были не слишком низкие). Можно добавить лардон или грибочки, или опять таки, что-то недоеденное: овощи, кусочки мяса, сосиски и т.д. (Ето в целях економии, когда не сьели, а выбрасывать жалко).
Отдельно взбиваете 3-5 яиц с натуральным йогуртом без сахара или сметаной (1 стаканчик), соль перец, травки + 2 ст.ложки муки и чуть-чуть (прим. 3-5 ст.ложек молока) + сода на кончике ножа. Залить етой смесью картошку. Сверху посупать тертым сыром и чем-нибудь зелененьким. Готовится в духовке примерно 20-30 минут, должно хорошо зарумяниться и получиться что-то вроде пирога с начинкой.

Жду вот теперь.

[tyupa]

А вы сахаром сверху посыпаете, или сразу в тертую картошку?

Сверху, поверх сметаны. Только драники надо без зелени делать.

[Messanga]

Варю, делаю густое пюре, добавляю сырое яйцо, перемешиваю. Потом леплю из пюре лепешки в форме котлет, а внутрь кладу начинку: либо жареный фарш, либо грибы поджаренные с луком. Потом на сковородке обжариваю с двух сторон. При подаче поливаю горячим соусом. Соус делаю белый. Можно на основе сметаны с луком и грибами, добавляя немного муки для загустения.

Подскажите, а муку сюда дабавлять нужно? И на какой объём одно яйцо? Я делала такую вкуснятину, но очень давно и уже не помню

[Messanga]

А картошка здесь не та............

[Destin]

А кожица у запеченой картошки потом тоже съедается?

[tigrena]

ПИРОГ В КАРТОШКОЙ

а я делаю простой пирог в картошкой,
режем картошку кружочками.
форму для запекания посыпаем мукой или панировочными сухарями (chapelure), выкладываем картошечку, желательно равномерно. солим, перчим, бросаем травку, кому какая нравится. (я кладу Ореховую приправу, привезенную из россии).
потом смешиваем (можно в миксере) 2-3 яйца, сметану или майонез, около 200 грамм, добавляем муку, до конститенции густой сметаны. (если сметана была густая, то добавить воды или не знаю, как назвать, жидкость, которая остается от faisselle).
добавляем соль, перец, приправки, горчицы. тесто выливаем на картошку. сверху посыпаем тертым сыром и кунжутными семечками.
и в горячую духовку минут на 30, когда сверху появится золотая корочка и будет вкусно пахнуть.

моя подруга добавляет туда колбасу порезанную, но мы мяса не едим. как-то пробовала добавить грибов, не понравилось.

[tigrena]

А кожица у запеченой картошки потом тоже съедается?

Destin, я тут научилась с кожицей есть, мне нравится!!
хотя сначала на французов косо смотрела

[Tann]

Подскажите, а муку сюда дабавлять нужно? И на какой объём одно яйцо?

муку не добавляю. Больше одного яйца как правило не кладу. Смотрю по консистенции, чтобы легко лепить было. Больше похоже на такую пропорцию - 1 яйцо на килограмм картофеля. Но я часто еще оставляю немножко воды в кастрюле после варки, совсем на донышке, чтобы с ней пюре замешать.

[Messanga]

Tann, У меня не получилось и выглядела я полной дурой вот
пришлось пасту делать

[Жизель]

Messanga, оно сложно лепится - расползается пюре при жарке. Делала, знаем. Ток я еще мукуу добавляю..

ЗАПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Люблю запеченную картошку, тоже с кожурой: моем картофель со щеткой, картофель выбираем ок 7-9 см в диаметре, духовку на 160 град, делаем крестообразный надрез на картохе с 1 стороны, клатем в духовку прям на решетку. Переворачиваем картофель через каждые 20 мин. Готовность пробуем ножом.

КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕНЫЙ КРУПНЫМИ ДОЛЬКАМИ

Рецепт включён в

[Жизель]

Fuzz, ну, вареники с картошкой, ленивый вареники - это классика.

Могу предложить сделать киш с картофелем.
Запеканку картофельную - рыбную или мясную - вкуснотища

Картофель тонко нарезанный кольцами с карри в духоке - мням-мням...

[Solnichko]

Запеканку картофельную - рыбную или мясную - вкуснотища

Мои тоже все любят картофельные запеканки, я иногда даже делаю запеканку с тремя начинками - мясную, сырную и луковую. Вкусно-о-о-о! А сверху яичком смазать для хрустящей корочки. Ням!

[pusha]

Поделитесь,пожалуйста рецептами картошки, простыми и вкусными, с начинающей женой.

На главной странице сайта, найдите раздел "французская кухня", там давали французский рецепт -gratin dauphinois просто и очень вкусно.

[Messanga]

Жизель, а вы простите дома все время готовите? Мне срочно нужно узнать что о таком кладезе знаний и умений думает ваш муж

[pusha]

Мням-мням - hachis Parmentier!

[Vesna]

А кожица у запеченой картошки потом тоже съедается?

В нашей семье не едят.

[Жизель]

Messanga, нет, не все время. Иногда муж выгоняет меня из кухни и запирается там чтобы порадовать меня своим шедевром (по книжке).

Мне срочно нужно узнать что о таком кладезе знаний и умений думает ваш муж

Откуда такая срочность, позвольте узнать? Муж ценит, холит и лелеет А что думает - мы мечтаем открыть собственный ресторан...

[Messanga]

Messanga, нет, не все время. Иногда муж выгоняет меня из кухни и запирается там чтобы порадовать меня своим шедевром (по книжке).
Откуда такая срочность, позвольте узнать? Муж ценит, холит и лелеет А что думает - мы мечтаем открыть собственный ресторан...

Мне муж сказал после моей неудачи - не "парься" (примерно в переводе), я могу есть одно и тоже каждый день. А я ведь сковородками кидалась в тот вечер. Ну не в него, а так по кухне
И от его слов мне еще грустнее стало... паришь, варишь... а ему все равно... паста да пельмени

[Жизель]

А кожица у запеченой картошки потом тоже съедается?

Vesna, а мы едим
В Украине есть сеть забегаловок Potatoes House, там и неучились

[Жизель]

Messanga, ну так не парьтесь. Оно вам надо, если не ценят? Делайте что-нидь простенькое
Та же паста, но приготовленная с разными соусами Иль сделайте лазанью, уже не то же самое

[Fuzz]

Боже мой! Спасибо всем большое! Извините, что не поблагодарила всех раньше, уезжала в Германию на два месяца без Интернета.
Сколько рецептов! Я вот ищу что-нибудь попроще. Кажется, у меня есть шанс с рецептом Маргоо.
Я запекаю картошку в микроволновке, прямо в кожице. Нужно только мыть хорошо.

[Iryna13]

КАРТОФЕЛЬ, МАРИНОВАННЫЙ В МАЙОНЕЗЕ И ЗАПЕЧЁНЫЙ В ДУХОВКЕ

Хорошо помойте картофель,разрежьте на 4 части каждый клубень(не чистите от кожуры),посолите,поперчите,добавьте майонез и каких-нибудь травок и хорошо все перемешайте. Дайте постоять картофелю в этом маринаде 10-15 мин.Поставьте в разогретую духовку и запекайте примерно 30-40 мин. Кушать можно вместе с кожурой.

Рецепт включён в

[Ona]

КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕНЫЙ КРУПНЫМИ ДОЛЬКАМИ

Рецепт перенесён из сообщения Жизель

Берем картофель среднего размера, чистим, режем на 4 части длинными четвертинками. Моем, обсушиваем полотенцем. Разогреваем жир на сковороде с высокими стенками, выкладываем картофели и жарим на большом огне, часто помешиваем. Когда картофель подрумянится - уменьшаем огонь, накрываем крышкой, готов - солим и подаем

[MarinaR]

Крупно порезать картофель, посыпать солью, полить оливковым маслом, слегка перетереть, чтобы все масло(но не много!) распределилось по картофелю, посыпать паприкой и на блюдо в духовку или на противень. Жарить до золотистой корочки. Кому паприка не нравится, можно, думаю, зеленью посыпать.