Есть ли в Париже кофейни типа "Идеальной чашки" в Питере или "Шоколадницы" в Москве?

[Italica]

Горячий шоколад готовят из хорошего плиточного шоколада и хорошего цельного молока или сливок. В идеале должна использоваться специальная посуда в виде кофейника, к крышке которого с внутренней стороны приделана палка, которую надо вертеть время от времени, чтоб шоколад не застывал. В напиток можно добавлять специи ( корицу, например), это уж кому какой вкус нравится. Шоколад - напиток очень сытный, подают к нему, как правило, воду, чтоб время от времени очищать небо. В таком случае ощущения вкуса шоколада будут более яркими.

[vinsor]

Горячий шоколад готовят из хорошего плиточного шоколада и хорошего цельного молока или сливок.

Вопрос в соотношении молока и шоколада, так же важно молоко кладется или сливки. Французские кондитеры мне сказали, что настоящий горячий шоколад должен быть жидким и угостили меня им. Марка шоколада была одна из лучших, но на мой вкус было очень много молока и лично для меня эта консистенция была слишком жидкой, то есть похожа на какао, только вкусный, конечно. А делали именно по той технологии, что вы описали.