Я сегодня готовила...

[irbis137]

Очень вкусно!

Конечно вкусно, ещё бы !
IrinaM! Пряженцы -, классные пирожки , готовтся по разному ,вы слышали про Литовские цепелины, хотя по моему правильное название Диджкукуляй -цепелинай, в принципе очень похожи, только в Цепелинчиках внутри мясная начика .
Цепелины!
Как делаю я
Сварить качественную картошку, хорошо растолочь, обязательно добавить мускатный орех, добавить сырые яйца. Взбить, взбитая катрошка не должна быть жидкой, скорее гутой, плотной!
Начинка, фарш.
Зажарить лук до золотистого цвета на сливочном масле,
прокрутить сырую постную свинину и 1/3 говядины, добавить немного свиного нутряного жира, прокрутить два раза, затем посолить по вкусу, поперчить, добавить специи если любишь, выложить картофельное пюре на панировочные сухари, сделать лепешку в 1-1,5 см толщиной, положить фарш, аккуратно слепить продолговатую трубочку пирожок, похожий на сигару цепелин, и зажарить на сливочном масле до золотистой корочки.
Их называют литовцы Диджкукуляй - Ципелланаи готовы! Говорить как они вкусны даже не собираюсь и так все ясно.

А вот рецепт и способ приготовления профессионалов.
Ингредиенты: 1 кг сырого картофеля
3-4 варёные картофелины
соль
Инструкции: Диджкукуляй - любимое блюдо во всей Литве. Их делают с разными начинками: мясо, творог, грибы, шкварки.
Очищеный картофель натереть, отжать. Сок не выливать, подождать пока осядет крахмал. Варёный картофель раздавить. Сырой, варёный картофель и крахмал перемешать. посолить. Берём по 80 гр теста, делаем лепешку(на ладони), закладываем начинку, края хорошо прижимаем и формируем продолговатый цепелин. Бросаем в кипящую посоленую воду и варим 20-25 минут.

Начинки к Диджкукуляй.
Мясная 300гр мяса1 ст. ложка сметанымайран или молотый перецсоль
Творожная 300 гр творога1 яйцо1 ст.ложка сметаны20 гр сала1/2 ч. ложки мяты, соль
Грибная 50 гр сушеных грибов2 луковицы100 гр копченого сала2 ст. ложки молотых сухарей 1 яйцо, соль.

[Ангара]

Пряженцы -, классные пирожки , готовтся по разному ,вы слышали про Литовские ЦЕПЕЛИНЫ, хотя по моему правильное название Диджкукуляй -ЦЕППЕЛИНАЙ, в принципе очень похожи, только в Цепелинчиках внутри мясная начика .

https://www.infrance.su/forum/showth...EA%F3%EB%FF%E9