Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 11.03.2006, 21:57     Последний раз редактировалось MARGOO; 16.03.2006 в 21:22.. Причина: использование заглавного шрифта
Заблокирован(а)
 
Аватара для irbis137
 
Дата рег-ции: 09.03.2006
Сообщения: 67
les amoureux пишет:
Очень вкусно!
Конечно вкусно, ещё бы !
IrinaM! Пряженцы -, классные пирожки , готовтся по разному ,вы слышали про Литовские цепелины, хотя по моему правильное название Диджкукуляй -цепелинай, в принципе очень похожи, только в Цепелинчиках внутри мясная начика .
Цепелины!
Как делаю я
Сварить качественную картошку, хорошо растолочь, обязательно добавить мускатный орех, добавить сырые яйца. Взбить, взбитая катрошка не должна быть жидкой, скорее гутой, плотной!
Начинка, фарш.
Зажарить лук до золотистого цвета на сливочном масле,
прокрутить сырую постную свинину и 1/3 говядины, добавить немного свиного нутряного жира, прокрутить два раза, затем посолить по вкусу, поперчить, добавить специи если любишь, выложить картофельное пюре на панировочные сухари, сделать лепешку в 1-1,5 см толщиной, положить фарш, аккуратно слепить продолговатую трубочку пирожок, похожий на сигару цепелин, и зажарить на сливочном масле до золотистой корочки.
Их называют литовцы Диджкукуляй - Ципелланаи готовы! Говорить как они вкусны даже не собираюсь и так все ясно.

А вот рецепт и способ приготовления профессионалов.
Ингредиенты: 1 кг сырого картофеля
3-4 варёные картофелины
соль
Инструкции: Диджкукуляй - любимое блюдо во всей Литве. Их делают с разными начинками: мясо, творог, грибы, шкварки.
Очищеный картофель натереть, отжать. Сок не выливать, подождать пока осядет крахмал. Варёный картофель раздавить. Сырой, варёный картофель и крахмал перемешать. посолить. Берём по 80 гр теста, делаем лепешку(на ладони), закладываем начинку, края хорошо прижимаем и формируем продолговатый цепелин. Бросаем в кипящую посоленую воду и варим 20-25 минут.

Начинки к Диджкукуляй.
Мясная 300гр мяса1 ст. ложка сметанымайран или молотый перецсоль
Творожная 300 гр творога1 яйцо1 ст.ложка сметаны20 гр сала1/2 ч. ложки мяты, соль
Грибная 50 гр сушеных грибов2 луковицы100 гр копченого сала2 ст. ложки молотых сухарей 1 яйцо, соль.
irbis137 вне форумов  
  #2
Старое 11.03.2006, 22:28
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
irbis137 пишет:
Пряженцы -, классные пирожки , готовтся по разному ,вы слышали про Литовские ЦЕПЕЛИНЫ, хотя по моему правильное название Диджкукуляй -ЦЕППЕЛИНАЙ, в принципе очень похожи, только в Цепелинчиках внутри мясная начика .
https://www.infrance.su/forum/showth...EA%F3%EB%FF%E9
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Сегодня ему исполнилось бы 70! MGI Музыкальный клуб 0 12.01.2011 21:30
Сегодня выходной? zativerans Обо всем 4 14.07.2008 11:09


Часовой пояс GMT +2, время: 00:31.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX