Великий Пост

[turandott]

Но манка есть точно , и не в русских. Нам, кстати друзья в Реймсе варили настоящую мамалыгу, а ля грузинскую. И . я думаю, что кукурузная крупа есть.Потому что жена нашего друга француженка-вегетарианка, вот в спецмагазинах , может индийских или для вегетарианцев может быть. С кукурузной кашей тоже очень вкусно.функция каши- заменить яйцо (ха-ха). А так в Москве сегодня очень яркое весеннее солнце , но снег ещё не тает.Да... пост, в пост "нужно не внешнее благочестие, а праведность истинная, проникающая в глубину мыслей и чувств".как добиться. все мы ведь в суете.

Не видела, манки...Надо приглядеться получше.
А мамалыгу никогда не ела, вот, решила попробовать.Купила в Ошане поленту Итальянскую.Кто-то сказал, что это тоже самое. Сварю потом.

Насчет праведности-согласна с Вами полностью. На мой взгляд, не так важно пост блюсти, как иметь чистые помыслы и душу.

[turandott]

И я люблю. Вкусно!

Сегодня делала постные блины: вода, мука, соль-сахар и дрожжи. Около часа для того, чтобы "поднялось". Честное слово, даже не ожидала, что так вкусно получится! Никогда не пробовала тесто без молока и яиц. А оно так даже пышнее получилось! Мои непостящиеся товарищи смели все в секунду!

[turandott]

К моему посту вчера муж присоединился! Интересно, надолго ли его хватит? У меня интерес к мясной пище постепенно утих. Сегодня делаю лобио тоже.

[silansvet]

А вот ещё полезный рецептик фаршированного перца.
3-4 перца, 2 свеклы, 2 свежих или солёных огурца, масло, соль.
Мелко нарезать варёную свёклу или натереть на тёрке, перемешать с измельчёнными огурцами, посолить, полить маслом. Нафаршировать подготовленный перец, потушить 3 - 4 минуты.

[silansvet]

И наконец, попробуйте, вкусно, и после поста будете делать.
Тонко нарезать кругляшками картошку, лук кольцами. Выложить слоями картофель и лук, посыпая давленым чесноком, до полной сковородки, и залить ореховым молоком. Выпекать в духовке 20 мин. под крышкой и 10 мин. без крышки.
Ореховое молоко: 1/2 ст. орехов /желательно арахис/ , 1 - 1,5 ст. воды, соль по вкусу, зелень. Орехи измельчить, соединить с водой и взбить, затем добавить зелень.

[Messanga]

ну девочки это уже и не пост вовсе прям объедение какое-то...

Я почти каждый день добавляю немного подсолнечного масло во все что готовлю, а готовлю я в основном овощи. Правда позавчера была правда паста с обычным томатным соусом с грибами. Я без горячего не могу. Но в общем пост довольно легко переживаю в этом году. Здесь для меня гораздо больше возможностей готовить разные вкусности в соответствии с правилами поста.

[irbis137]

Я ЛОБИО готовлю немножко по другому-все так же -отвариваю фасоль,но прокручиваю через мясорубку фасоль,чеснок,орехи,добавляйю соль и специи,зелень,заправляю сметанои-получается очень вкусныи паштет

ЛОБИО- БЛЮДО , КОТОРОЕ МОЖНО ВАРЬИРОВАТЬ ПО СВОЕМУ ЖЕЛАНИЮ ВАШ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПОСТА НЕ ПОДХОДИТ , ТАК КАК В НЁМ ПРИСУТСТВУЮТ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ( СМЕТАНА) ЭТО РЕЦЕПТ АДЖАРСКОГО ЛОБИО, МОЙ РЕЦЕПТ ДАЛА МНЕ СТАРАЯ сВАНКА В ГОРНОЙ СВАНЕТИИ. о МЯСОРУБКЕ, НИ ОДНА УВАЖАЮЩАЯ СЕБЯ ГРУЗИНКА , НИКОГДАНЕ БУДЕТ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ МЯСОРУБКОЙ, ВСЁ КРОШИТСЯ , МЕЛЬЧИТСЯ ВРУЧНУЮ.атак можно и в блендере всё измельчить быстро ,но ручное измельчение , всё таки вкуснее, это кака вещь от КУТТЮР в моде .

[Kandy]

У меня тоже пятый день - полет нормальный. Проходит легко. Очень хорошо идут печеные яблоки, и утром с кофе и в другое время - на десерт. Делала пюре из печеных моркови и яблок, на черный хлеб мазать.

[Kandy]

POLKAN, для яблочных оладьев, пюре какое берете ? как его делаете ?

[Bond]

В Великий Пост мне истово хочется жирной свинины... И я себе в этом никогда не отказываю... Просто закрываю глаза - бог милостив, а если его нет, то тем более... :-)))))

[tisha]

Bond, ну что же Вы народ искушаете.... Как не совестно.........

[april]

Ирбис 137,я не спорю ,наверно уважающие себя грузинки не пользуются мясорубкои,но я всего лишь" уважающая себя армянка",и готовлю это блюдо уже лет 20-считается моим фирменным,любят все друзья !
Кстати,научила грузинка,соседка,я там прожила почти 30 лет и знаю хорошо грузинскую кухню,а во время Поста я сметанои не заправляю -я же написала
А вообще,какая разница-чье это блюдо-главное-вкусно и всем на радость,правда!?

[POLKAN]

ПОЛКАН, для яблочных оладьев, пюре какое берете ? как его делаете ?

Покупаю в супермаркете, в жестяных банках, самое простое.

[irbis137]

А вообще,какая разница-чье это блюдо-главное-вкусно и всем на радость,правда!?

Подписываюсь под каждым словом , ибо согласна на 100%. АРОХ ЧУТЮН! У МЕНЯ КРЁСТНАЯ АРМЯНКА

[april]

Спасибо за доброе пожелание!
И вопрос на засыпку -любимое армянское блюдо?

[irbis137]

И вопрос на засыпку -любимое армянское блюдо?

ОТВЕТ (не надо меня засыпать так что отсыпник ) - ДОЛМА!!!!!!!!!! ПАРИКИШЕ!

[Kandy]

И у меня удачный опыт. Закрытый пирог с грибами и луком, тесто дрожжевое постное. Тесто получилось легкое и воздушное.

[Ленточка]

Kandy, дайте,пожалуйста, рецептик теста. Совершенно не умею делать пирожки и пироги. Тесто всегда получается тяжелым и пирожки как галоша.

[Monika]

Да,Kandy, пожалуйста! Мне бы тоже хотелось узнать.

[Kandy]

Постное Дрожжевое Тесто
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 600г
- теплая вода - 1.4 стакана
- растительное масло - 100г
- сухие дрожжи - 1 ст. л. /полный пакетик 8 гр/ (Vahine Levure de Boulangerie Traditionnelle)
- соль - 2 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
Для опары дрожжи, сахар и 1-2 ч. ложки муки развести в 1/4 стакана теплой воды, оставить на 15 минут. Добавить в опару масло, остаток воды, смешать с мукой, заместить тесто и поставить для расстойки в тёплое место, как минимум на 1 час.

Потом, все, как обычно. Тесто поднялось, его обмяла, поделила на две части. Одна - дно пирога, внутри начинка, сверху закрыла второй частью, края защипнула. Смазала перед тем, как поставить в духовку, монастырским способом. Крепкий чай с сахаром. После выпечки получился ярко золотистый цвет.

Пирог получился достаточно большой, человек на 10.

[Monika]

Спасибо!

[Ленточка]

Kandy, спасибо. А как называются дрожжи, что ты покупаешь? На французском напиши пожалуйста.

[POLKAN]

Ну вот , я уже начинаю с вожделением посматривать на колбасу в холодильнике. Но больше всего страдаю без молочного супа.

Наелась от тоски лобио, теперь ко мне близко никто не подходит - чесноком несет по всему дому, злых духов и привидений хорошо отваживать.
Вот так и стало понятно, кто нам друг, а кто - враг.:-)))))))

[Kandy]

POLKAN, а сделайте свой суп на соевом молоке, чтобы охоту отбить.

А что, если сделать лобио из чечевицы ? останется ли оно лобио ?

[azazelo]

а я жутко страдаю без шоколада..... ем финики .... но не то.....

[Ленточка]

а я жутко страдаю без шоколада..... ем финики .... но не то.....

А я сама себе удивляюсь, даже не тянет. Хотя раньше ни дня не могла без него прожить.

[turandott]

А я сама себе удивляюсь, даже не тянет. Хотя раньше ни дня не могла без него прожить.

И меня не тянет.И я удивляюсь. Я ем мед и конфитюр , немножко.

[turandott]

ЛОБИО!
продукты ФАСОЛЬ+ОРЕХИ фасоль 2 стакана замочить в 4-5 стаканах простой воды. Утром в этой -же воде сварить фасоль варить примерно мину30 -40. ВОДУ не солить. ПОКА фасоль варится мелко порубить грецкие орехи примерно3/4 стакана +( на выбор чеснок или репчатый лук вместе нельзя!) если чеснок на это количество фасоли и орехов примерно большая головка чеснока или зубчиков 10-15 и очень мелко порубить и добавить в орехи. ( если используется репчатый лук то надо взять 3 средних луковицы и очень мелко квадратиками и высыпать в орехи). Когда фасоль сварится слить через дуршлаг остатки воды высыпать в фасоль рубленные орехи с чесноком или луком посолить или добавить соевый соус желательно добавить свежую киндзу+петрушку+ укроп ( по пучку) или добавить сухие травы сухая киндза называется кориандр. Добавить любое растительное масло на эту дозу минимум ¾ стакана можно больше всё тщательно перемешать добавить красный горький перец .блюдо готово к употреблению когда остынет разложить по баночкам и поставить в холодильник . Лобио очень долго не портится очень вкусно полезно! Является основной пищей грузинских долгожителей!
Моё изобретение

Сделала! Толко чеснока и масла поменьше добавила. Супер получилось! Очень вкусно. Теперь в доме непередаваемый запах чеснока витает! Муж чеснок не любит, но ел и нахваливал.

[silansvet]

А почему вы не едите шоколад? Ведь в горьком шоколаде нет ни масла,ни молока. Посмотрите на состав и ешьте.

[Messanga]

Очень хочется кофе с молоком и сыру