Великий Пост

[Sasa]

vot

[Kandy]

Кто-нибудь делает постные пироги ? Очень вкусные получаются с дрожжевым тестом без молока и яиц, только на растительном масле (рецепт в посте 77). А начинка может быть: варенье, варенье + свежие фрукты /яблоки, клубника/, курага с сахаром и т д.

[Sasa]

А его жарить можно?Я пирожки только жаренные люблю...............

[Kandy]

А его жарить можно?Я пирожки только жаренные люблю...............

Жарить не пробовала. Я пироги пеку и обмазываю крепким чаем для загорелости. Тесто очень пластичное и нетяжелое. Мне оно больше нравится, чем традиционное, непостное, оно - полегче. И с разными начинками отлично сочетается.

[Plushka]

А его жарить можно?

Sasa, я только к шапочному разбору подоспела.
Но по поводу теста постного напишу. Глядишь, кому-нибудь и пригодится информация. Пирожки из постного дрожжевого теста жарить во фритюре можно.

А ещё из такого теста дивно хороши пирожки со шпинатом. В начинке - шпинат, соль, перец, лук, немного лимонного сока и оливковое масло. Можно добавить орешков - кедровых или грецких, рубленых.

[Kandy]

Plushka, расскажите, плиз, поподробнее про начинку. Закладываете в пирожки свежий или нет ? Я уже в процессе выпечки пирогов с вашей начинкой.

[Plushka]

Kandy, я, конечно, дико извиняюсь, что так поздно отвечаю. Дело в том, что утро застало и меня тоже за лепкой пирожков, а день и вечер - их поеданием.
Шпинат для начинки - свежий, без кулинарной обработки предварительной. Просто порезать, заправить, и в пирожки его.

А вот мангольд (кодовое название -blette) я обычно режу, и тушу с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и луком.
Хорошая начинка постная получается. Или даже просто так, в охотку скушать на гарнир или как легкое основное блюдо.

[Kandy]

Plushka, так как вы мне ответили чуть позже - шпинат я все-таки притушила. Пироги получились нежные. А вот интересно, с мангольдом получается идентичный вкус или это нечто иное?

[Натуся]

Plushka, А чем заправить шпинат, растительным маслом? Спасибо. Уж очень Вы заинтересовали пирожками

[svetlajachok]

Уважаемые форумчане! Кто-нибудь из Вас собирается идти в Александро-Невский храм (в Париже) 3 апреля на Литургию? Мы с мужем прилетаем 1-го и мне не хочется пропускать воскресную службу. К сожалению, мой муж пока ещё не "в ограде", поэтому я планирую пойти одна. Если кто-нибудь пойдёт, можно было бы встретится у метро и пойти вместе, а то мне немного страшновато одной по незнакомому городу искать храм

[svetlajachok]

Уважаемые форумчане! Кто-нибудь из Вас собирается идти в Александро-Невский храм (в Париже) 3 апреля на Литургию? Мы с мужем прилетаем 1-го и мне не хочется пропускать воскресную службу. К сожалению, мой муж пока ещё не "в ограде", поэтому я планирую пойти одна. Если кто-нибудь пойдёт, можно было бы встретится у метро и пойти вместе, а то мне немного страшновато одной по незнакомому городу искать храм

Спасибо, помощь уже не нужна
Единственное у меня вопрос, сколько по времени длится литургия?

[MARGOO]

Единственное у меня вопрос, сколько по времени длится литургия?

А Вы не заметили, что тема то в разделе "Секреты хорошей кухни"?

[svetlajachok]

А Вы не заметили, что тема то в разделе "Секреты хорошей кухни"?

Если честно, то не заметила Просто по поиску нашла тему о Великом посте и решила, что это самая подходящая для моих вопросов. Пардон муа силь ву пле

[krokadil]

очень вкусные вот такие звездочки:

состав: légumes (potiron Hokkaido, carottes), riz complet, tofu, farine de flocons d'épautre, farine d'avoine, farine de sarrasin, graines de tournesol, sel de mer, huile de tournesol, épices

и еще вкусная вот такая колбаса:

состав: eau, protéines de blé, huile de tournesol riche en acide oléique, extrait de levure, épices, sel de roche, oignons, épaicissant: gomme de guar et farine de caroube, flocon de poivrons rouges, extrait de poivron, fumée, céleri, moutarde

еще вот этот маргарин:

особенно вкусно на хлеб с tapenade
состав: huile de tournesol, graisses végétales, eau, huile d'olives extra-vierge, émulcifiants: lécitine de tournesol, jus de citron, sel marin

Это, конечно, для тех, кто не по монастырскому уставу постится, тк тут везде есть "елей", растительное масло, да еще и оливковое.

[Sasa]

крокадил, огромное спасибо!
Я все собираюсь заглянуть в магазине в отдел вегетaрианцев,да забываю.
Надо заглянуть,а то хочется чего-то новенького.
А кто-нибудь там еще покупает?

[krokadil]

Sasa, еще посмотрите продукты вот этой фирмы : http://www.cerealpes.fr/

В частности очень вкусные galettes (осторожно, в некоторых есть сыр) и panisse (это из pois chiche, нарезаете как колбасу, обжариваете). С зеленым салатом очень вкусно! Можно еще квиноа отварить.

МОжно сделать так : обжарить порей с перцем красным в оливковом (или другом хорошем масле) масле, добавить под конец чеснока. Отварить отдельно квиноа (смотрите, как варить, на упаковке, чтоб не разварился). Под конец кинуть квиноа на сковородку с пореем и перцем, помешать. Получается очень вкусно.

Есть еще вот такие печенья :

там нет ни масла, ни яиц, только все растительное.

[Uliacha]

особенно вкусно на хлеб с tapenade

krokadil а tapenade бывает без анчоусов (хамсы)?

[krokadil]

Uliacha, у меня только из оливок, вот такая:


Состав: olives noires, basilic, eau, huile d'olive, câpres, huile de tournesol, thym, concentré de citron, romarin, marjolaine, laurier, sariette, poivre, paprika, sel de mer

По-моему, в тапнад не положены сардины, анчоусы и тп. Может, Вы с аншуяд перепутали?

[Uliacha]

Uliacha, у меня только из оливок, вот такая:

Состав: olives noires, basilic, eau, huile d'olive, câpres, huile de tournesol, thym, concentré de citron, romarin, marjolaine, laurier, sariette, poivre, paprika, sel de mer

По-моему, в тапнад не положены сардины, анчоусы и тп. Может, Вы с аншуяд перепутали?

Значит бывают..
Да нет, проверила свою tapenade noire- с анчоусами.

[krokadil]

Uliacha, вполне возможно, я как-то не задумывалась, всегда покупаю одну и ту же

[Uliacha]

Для любителей мексиканской кухни, гуакамоле -со всякими мексиканскими лепёшками.

[Sasa]

Решила и я делать пирожки........не знаю кто их есть будет,но сделаю.
Только мне нeпонятно в рецепте кол-во используемой воды,не поясните?

[Kandy]

Sasa, я в хлебопечку лью 325 гр теплой воды, 100 гр масла подсолнечного, 2 ст ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 600 гр муки, 1 пакет сухих дрожжей. И запускаю замес. Через полтора часа - тесто вылезает, готовое к разделке.

[Sasa]

[krokadil]

Sasa, wow! какой пьяный конец недели

[Kandy]

А что означают звездочка и виноград ?

[krokadil]

Kandy, виноград=как в анекдоте, сок, только побродивший=вино,а звездочка растительное масло

[Kandy]

Чего-то у меня сомнение берет, что в пост разрешается алкоголь...

[krokadil]

Kandy, не алкоголь, а вино и только по определенным дням . Посмотрите выше

[krokadil]

а я тут нашла такую вещь- сливки oatly на овсянке. Честно скажу, ранее пробовала и соевое молоко и рисовое, все казалось дикой гадостью. А эти просто замечательные! Очень вкусные (я пробовала с кофе, хотя обычно просто черный пью) http://www.oatly.com/Our-products/