Рикотта

[Кагор]

ЦВЕТКИ ТЫКВЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ РИКОТТЫ

-цветки тыквы
-1 морковка
-1 луковица
-200г рикотты
-щепотка тмина
-соль, масло растительное


Отобрать молодые целые мужские цветки.
Удалить пестики.
Окунуть на 30сек. в кипяток.
Отварить морковку.
Спасеровать на масле мелко порезанный лук.
Морковку потетреть на терке, добавить лук, рикотту, щепотку молотого тмина, посолить и хорошо вымешать.
При помощи ложечки акуратно вложить начинку в цветки.
Цветки слегка обжарить в кипящем масле.
Для удаления лишнего жира, цветки выложить на бумажную салфетку.