Суп Харчо

[LLLora]

СУП ХАРЧО

Я однажды готовила, но мой супруг - шеф повар не одобрил, но в семье моих родителей все едят с большим удовольствием.
Сразу хочу оговорить, что пропорции относительные, кому побольше, кому поменьше, готовлю всегда на глаз.
Итак, нужно для бульона приобрести бараних ребрышек и варить 1 -1,5 часа.
Затем вынуть из из бульона и разделить на отдельные ребрышки.
Если готовите в кастрюле на 2 литра, то добавить полстакана хорошо промытого риса и 2 головки мелко порезанного лука.
Пока рис варится, на сковороде обжарить 3-4 средних помидора без кожуры так, чтобы получилась однородная масса, можно добавить немного воды.
Когда рис почти сварился, в кастрюлю добавить обжаренные помидоры и 2-3 зубчика мелко порезанного чеснока, посолить поперчить и сложить ребрышки.
Никакой зелени и лаврового листа, потому что это все перебивает запах баранины.
И самое главное не переборщить риса, а то на другой день это рисовая каша с томатом.

Рецепт включён в