|
|
|
#1
06.02.2006, 13:52
|
||
|
Мэтр
 Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
|
Роль хвостов и копыт в приготовлении хорошего украинского холодца (по-русски - заливное:-) сильно преувеличена... Обычно берется свинная лытка, которую очень долго варят и потом срезают с нее мясо. Тонко нарезанный вареный язык залитый бульоном от лытки и охлажденный тоже хорош. Неплохо идет в холодец мясо птицы и телятинка... Не бойтесь добавлять в холодец перед охлаждением свежую зелень и не экономьте на чесночке, а вот лавровый лист, на мой взгляд, после варки бульона нужно извлекать...
__________________
LIVE AND LET DIE |
|
|
|
|
|
#2
06.02.2006, 14:09
|
||
|
Мэтр
Дата рег-ции: 12.12.2005
Откуда: Москва-Нижняя Нормандия
Сообщения: 808
|
Bond, спасибо !
В следующий раз попробую без рогов и копыт  А заливное - это, по-моему, исключительно из рыбы. Помните классику : "Какая гадость эта ваша заливная рыба"  |
|
|
|
|
|
|
#3
16.12.2011, 13:57
|
||
|
Мэтр
Дата рег-ции: 18.11.2008
Откуда: Киев
Сообщения: 1.947
|
 Bond пишет:
Я холодец делаю в последние годы из индейки, только хорошей, домашней. Не с птицефабрик
__________________
Если вам плюют в спину-значит вы впереди |
|
|
|
|
|
| Закладки |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Комбинированный вид
