Холодец

[Верик]

Taiti, хорошо, что ты обновила эту интереснейшую тему !
Мне уже приходилось варить холодец, но многих тонкостей я еще не знаю. А вчера я затоварилась в нашем сельпо свинячьими ногами,ушами, хвостами, языками... и рулькой, все это чуть ли не даром такой был свинский промосьон.
В связи с этим у меня вопрос к знатокам : как все это варить ? Одновременно или по-очереди ? Хвост вроде бы должен свариться быстрее ноги, а про язык я вообще не в курсе. Еще вопрос : после варки ушной хрящ оставить или выбросить ? Языки, как я понимаю, надо чистить после варки... А Как их лучше порезать, чтобы и вид был и вкус ? Посоветуйте, плиииз