Собираюсь учиться во Франции

[Centra]

Я правильно ли поняла, что можно послать им свое ЦВ и мотивационное письмо просто по имейлу, чтобы получить дальнейшие указания?
Что именно стоит указывать в резюме? Опыт работы, учеба, курсы, прежний волонтерский опыт...?

Да, думаю, вам следует послать ваше мотивационное письмо, указав что-нибудь вроде "comme vous me l'avez demandé, je vous envoie ma lettre de motivation"...
А в самом письме лучше рассказать немного о том, что вы уже участвовали в различных волонтёрских проектах (если это действительно так) или написать, что всегда мечтали это сделать, что вас всегда привлекали аспекты подобных программ - "découverte des cultures différentes", "vie en communauté", "nouvelles connaissances", "aspect social des programmes", "partage des valeurs humaines"... etc
В общем, доказать им, что вы хотите участвовать и почему вы хотите приехать именно к ним.