Пирожки с мясом и не только

[Taiti]

Если вы видите, что начинка слишком "рассыпчатая", то можно добавить при обжаривании 2-3 ложки говяжьего бульона. Много не добавляйте, чтобы начинка не была как каша.

Очень ценное замечание про влажность фарша. Значит, добавим немного бульончика.

Что касается дрожжевого теста, его-то я как раз умею делать, а вот с тестом на соде, которое называют "быстрым" у меня облом - не умею.
Купила недавно соду в русском гастрономе и она у меня стоит без дела, ибо не знаю, как "потушить соду" Вроде, горячей водой её залить, или что?

Завтра буду делать на дрожжевом.

Кстати, девочки, чтобы поднять дрожжевое тесто - это не сложно. Я лично ставлю в обычную духовку при температуре 40°, в большой глубокой миске, накрытой увлажнённым полотенцем.
А пока оно поднимается, можно заниматься своими делами, или тем же фаршем. Это только кажется, что дрожжевое тесто сложно.