Haute cuisine

[Ona]

SAVEURS DE FRANCE

Soupe aux cerises
Суп из вишни

Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: moins de 30 min.
Coût: très raisonnable
Difficulté: très facile

Ingrédients pour 4 personnes

450 g de cerises dénoyautées
450 г. вишен без косточек
50 g de beurre
50 г. масла
1 c. à s. de farine
1 ст.л. муки
sucre au gout
сахар по вкусу
1 petit verre à bordeaux de Kirsch
120-140 мл Кирша
1 litre d'eau
1 л. воды
croutons
сухарики

Préparation

1. faire fondre le beurre dans une casserole; hors du feu ajouter la farine et l'eau tiède en fouettant bien;
растопить масло в кастрюле; снять с огня, хорошо взбивая, добавить муку и тёплую воду

2. remettre la casserole sur le feu; ajouter les cerises et le kirsh; laisser mijoter à feu doux 30 min.;
вновь поставить кастрюлю на огонь, добавить вишню и кирш; оставить на среднем огне в течение 30 мин.

3. pendant ce temps, faire frire des croûtons au beurre; déposer dans le fond d'une soupière;
в это время поджарить крутоны в масле; переложить их на дно супницы;

4. verser la soupe dessus; servir chaud.
Налить суп в супницу; подавать тёплым.

http://www.saveursdumonde.net/ency_4...e/cerisoup.htm

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