Рикотта

[Ona]

Основу этого блюда составляют гранатовый кекс(пост #6) и крем из рикотты с гранатовым соком(пост #5).

МИНИ ШАРЛОТКА С КРЕМОМ ИЗ РИКОТТЫ

This one is a mini charlotte. The accompanying picture explains how I made it.
I used a small mold for this. I first lined the mold with platic wrap, although in retrospect, I do not think this was really necessary. Then I cut a cake round to fit the bottom of the mold. After I put that in place, I cut a rectangle piece of cake and placed it in the mold (as shown in the 2nd picture) to cover the sides. I trimmed the extras as needed. Then I filled the inside of the cake lined mold with cream filling and topped it with another cake round. I packaged the mini charlotte with the hanging plastic wrap, put a small weight on it and let it rest in the refrigerator for a couple of hours. After unmolded, I prepared a little unflavored gelatin on the side; just as it began to gel, I mixed it with pomegranate seeds and topped my mini charlotte with this. Gelatin glued the seeds to the cake.

Это мини шарлотка. Сопровождающая фотография объясняет как она сделана.

Подобрать маленькую формочку и проложить дно полиэтиленовой плёнкой, хотя это необязательно. Затем вырезать круглый кусочек из кекса и закрыть им дно формочки. Прямоугольный кусочек из кекса выложить вдоль стенок формочки. Подравняйте если необходимо. Затем заполнить внутреннюю часть формочки кремом-рикоттой, накрыть сверху вырезанным круглым кусочком из кекса. Завернуть шарлотку в плёнку, сверху поставить маленький груз и оставить в холодильнике на пару часов. Затем вынуть шарлотку из формочки, отдельно приготовить неароматизированное желе с зёрнами граната и украсить им мини шарлотку.


Источник рецептов из рикотты для постов 5, 6, 7