Могу ответить про монт сан мишель, была там в конце февраля.
Ближайшая станция - pontorson, от нее ходит автобус, но ходит крайне не регулярно. И, хотя в расписании автобуса указаны приходы поездов, к этому времения автобусы все равно могут уже уйти. Так было у меня, тут уже solid рассказывал где-то про автостоп, про хромую девушку

Так что добраться автостопом реально, но не всем. Французы крайне неохотно сажают. Там у станции на перекрестке висит карта городка, по ней можно сориентироваться и двигаться в направлении монт сан мишели. Может быть, повезет.
В будние дни и субботу, кроме того, поезда ходят КРАЙНЕ редко. Из Парижа можно выехать около 6 утра и в 10 уже быть на станции. Если позже, то попасть туда можно уже после 15... Что тоже не так и уж и плохо, я приехала около 14, и до 20-00 обошла все уже несколько раз.
В 20-00 отходит последний автобус обратно на станцию. Кстати, останавливается он не рядом с табличкой с расписанием, которая висит на столбе прямо у крепостной стены, а в конце автомобильной стоянки.
Проезд на автобусе стоит 1.80 евро.
Билет в аббатство стоит 7 евро.