Получила визу, делюсь приобретенными полезными сведениями

[bonjour]

Виза : визу мне дали на месяц и мульти, хотя я запрашивала на 10 дней одноразовую, не знаю, насколько это типично

Типично.

Финансовая состоятельность – лучше нести и справку с работы, и об обмене валюты ( или о снятии со счета).

Деньги со счета снимать не обязательно, особенно если счет карточный. Достаточно предъявить выписку со счета.
У моего сына как-то раз попросили предъявить кредитку, по которой был забронирован отель. Это совсем не типично, возможно просто засомневались, что в России в столь юном возрасте люди уже пользуются кредитками. Но тем не менее, если где-то в досье про карту  упоминается, то хотя бы одну кредитку лучше при себе иметь. На всякий случай.

я не держу деньги в оффшорах (и по этой причине имею их совсем мало),

Обычно наоборот, в оффшорах деньги не держат по причине их отсутствия.

Итак, первый этап завершился относительно благополучно. И все же хочется воскликнуть: доколе?!
Я – добропорядочный гражданин, я плачу налоги и перехожу улицу на зеленый свет, я не держу деньги в оффшорах (и по этой причине имею их совсем мало), я не бросаю кожуру от семечек на тротуар и не ожидаю получить на завтрак борщ с пельменями в придачу.
До каких пор кто угодно как в родном отечестве, так и за его пределами будет иметь возможность меня не только грабить, но и подвергать сомнению мою репутацию?

Ну так то, что Вы – "добропорядочный гражданин, … (далее по тексту)" известно далеко не всем. Вот они и требуют доказательств и неких гарантий, что Вы Лувр кожурой от семечек не закидаете.
Понять их можно. Работа у них такая. Если кто-то из приезжих что-то этакое во Франции сотворит, то потом досье могут поднять и того, кто это досье проверял, против шерсти причесать.

А вообще, я помню, когда я еще в 93 г. первую визу самостоятельно получал, тоже какие-то эмоции были, а когда в 5-й, 10-й раз это проделываешь, то уже мало на что реагируешь. Рутина – пришел, получил, ушел.

Но, главное, что Вы визу получили и получили без проблем. Поздравляю.
Удачной поездки!