Лимонный пирог

[Кирилл]

ЛИМОННЫЙ ТОРТ

300 г песочного теста
3 яйца
140 г сахарной пудры
3 лимона
160 гр размягченное масло
3 ст. л. желатина, залить холодной водой, дать настояться, растопить на вод. бане
Способ приготовления:
Сделайте песочное тесто D - 20см. выпечить. Выложить сверуху перг. бумагу и всыпать фасоль, выпечь, дать остыть в форме., дать остыть в форме.
Выжaть сок из 2 лимонов.
Смешайте в кострюле лим. сок, сахарную пудру, яйца. Поставьте на маленький огонь и взб. пока смесь не закипит (10 мин.). Добавить желатин, процедить через сито, добавить размягченное масло и взб ещё 1 мин до однородной массы.
Готовый корж не достовая из формы, наполнить кремом, поставить в холодильник на 2-3 часа.
Украшение:
Лимон нарезать пополам, а потом на ломтики, украсит по бокам шахмотом порядке, нарезать на 10-12 частей, и слегка посыпать сахарной пудрой.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
500г муки
300г маргарина
200г сахара
2 яйца
1 покетик разрыхлителя
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 250С ( а если у вас духовка с цыркулируищим воздухом то до 180С)
2. Маргарин взбить с сахаром до пышной однородной массы.
3. Добавить по одному яйцу и взбивать 5 мин.
4. Муку с разрыхлителем просеять, смешать масляной массой,
НЕ МЕШАЙТЕ ДОЛГО! НЕ БОЛЕЕ 15 СЕК. ТО ТЕСТО ЗАТЯНЕТСЯ И ПРИВЫПЕЧКИ БУДЕТ НЕ РАСЫПЧАТОЙ.
Раскатать в круглый пласт D - 26 см, и выложить в форму, аккуратно обрезать края. Тесто наколоть в нескольких местах вилкой.
Ровным слоем уложить на него подготовленную творожную массу, смазать яйцом.
Персики нарезать ломтиками, уложить их на пирог, разложить как колоду карт.
Поставить в духовку и выпекать 35 мин. После выпечки дать остыть и нарезать на 8 или на 12 частей. Сверху можно посыпать жареных миндальных хлопьев.
Можно использовать любые фрукты и ягоды, и классно будет покрыть сверху фруктовым желе, какой фрукт или ягода, такое и желе.