Баклажаны

[BYU]

ТЕЛЯТИНА ТУШЁНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ

Когда баклажаны жаришь,то они спрашивают очень много масла,но потом резко его "отдают" и это мне не ндравится.

Недавно готовила в скороварке такой блюдо.Крупные куски с мозговой косточкой телятины,крупные куски баклажан,помидоры,красный перец,картофель,а главное сидр и немного пива,в котором это все тушилось на маленьком огне,травы прованса,оливковое масло,чесночок.Исключительно импровизация,но было очень вкусно.Последнее время постоянно использую пиво или сидр при тушении (как любят это в Бельгии и я их понимаю теперя)

Рецепт включён в

[MARGOO]

Последнее время постоянно использую ... сидр при тушении

Но ведь сидр же сладкий! А сколько сидра вы вливаете? А сколько пива?