Блюда из рыбы

[umka]

РЫБА В КЛЯРЕ ИЗ ПИВА

Рыбное филе порезать на кусочки (примерно со спичечный коробок), посолить.
Кляр: бутылочка светлого пива, мука, чтобы получилось не очень густое тесто, как для оладий. Рыбу сложить в кляр, перемешать и выкладывать по кусочку на сковородку с кипящим маслом. Обжарить с двух сторон до подрумянивания. Выложить на салфетку. чтобы стекло масло. Подавать сразу, посыпав зеленью.
Блюдо очень эффектное, готовится быстро. Поробуйте, не пожалеете!
P.S. Если остался кляр, можно обжарить в нем отваренные овощи : цветную капусту, кабачок, броколи, кольца репчатого лука.

Рецепт включён в

[irasweden]

ХРАЙМЕ
(рыба по мароккански)

Точнее храйме это название острого соуса,в котором эту рыбу готовят,но так уж повелось ,что и рыбу тоже называют храйме.

1 кг некрупной рыбы (хек,сардины или филе любой рыбы)
3 большие луковицы
0.5 головки чеснока
100 гр оливкового масла
100 гр острого кетчупа
1/2 чайные ложки тмина
3 столовые ложки воды
1 чайная ложка острой паприки (если нет привычки к острой еде лучше брать меньше, по крайней мере в два раза)
3 столовые ложки сладкой паприки


Очистить рыбу. Лук очистить, порезать кольцами. Обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Добавить паприку, толченый чеснок, толченый тмин (разбить его немного), кетчуп, воду, и тушить соус на маленьком огне на рассекателе 20 минут.

Уложить рыбу в соус, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30 минут, не переворачивая рыбу.

ГРЕЧЕСКАЯ РЫБА

Протушить лук, добавить нарезанные кубиками помидоры.

Выложить овощи в огнеупорное блюдо.
Сверху- куски рыбы(любой).
Залить 1 стаканом белого вина - и на 30 минут в духовку.
Добавить горсть черных маслин (не обязательно) и допечь еще минут 10.

Рецепты включены в

[irasweden]

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
(Шведская кухня)

Целый лосось 1,5–2 кг,
30 мл сливок,
20 г натертого твердого сыра,
мелко нарезанный укроп,
мелко нарезанный лук-резанец,
полтора лимона,
сливочное масло.


Вычистить внутренности целого лосося и густо намазать нарезанным укропом и луком-резанцем внутреннюю часть рыбы. Форму с высокими краями смазать сливочным маслом и положить в нее посоленную сверху рыбу. Выжать сверху лимон, влить сливки. Форму поместить в духовку на 20 минут при температуре 225°С. Посыпать рыбу сыром и поставить в духовку на 20 минут при той же температуре.

Рекомендую

Рецепт включён в