Салаты

[Maroucha]

MARGOO, я всегда считала, что маслины - это черные, а оливки - это зеленые.

Я тоже слышала... По-русски маслинами называют черные оливки, а вот по-французски они все olives Вот нашла такое объяснение:
Les olives vertes et les olives noires ne sont pas deux variétés différentes, mais les même à deux stade de maturation distincts. La récolte s'échelonne de septembre (olives vertes, plus acides) à novembre (les mêmes devenues noires), voire février pour les plus tardives.