Мясо

[Maroucha]

БАРАНИНА ЗАПЕЧЁНАЯ В ДУХОВКЕ

Я очень люблю баранину и довольно часто ее готовлю. Вот довольно простой рецепт.
На 1 ногу ягненка (1кг -1кг 200г) нужно:
сок 2-3 грейпфрутов, 4 столовые ложки любого цветочного меда, 2 столовые ложки корицы, 3 кофейные ложки молотого имбиря, 3 кофейные ложки молотых семян кориандра, 10 гвоздичек, соль, 4-5 зубчика чеснока, 2 мелко нашинкованного лука.

Маринад я готовлю накануне: смешиваю сок грейпфрута, пряности (корица, имбирь, кориандр, гвоздика, соль) с медом, раздавденным чесноком и луком. Укладываю ногу в маринад, желательно выбрать удобную посуду, в которой бы нога равномерно мариновалась, если нет такой возможности, то следует ее часто поливать маринадом и регулярно переворачивать, степень промаринованности отражается на вкусе

Разогреть духовку, зажаривать ногу ягненка регулярно переворачивая и поливая маринадом. Подавать порционные куски предварительно полив маринадом.

Рецепт включён в