Русская кухня во Франции

[ulitochka]

, поделюсь тем, как я эти maquereaux приготовляю (не далее, как вчера делала). С селёдкой, конечно не сравнить, но попробуйте, может быть Вам понравится.
- рыбку выпотрошить, опрезать голову и хвост и нарезать кусочками поперёк хребта, выложить в неглубокую форму;
- посолить (в магазинах БИО я покупаю смесь соли вместе с сушёными овощами,
в России такая приправа была известна под названием "Яжинка");
- сверху посыпаю нарезанный лучок;
- затем выдавливаю сок одного-двух лимонов;
- и добавляю оливковое масло, после чего накрываю блюдо.
В этом маринаде рыба должна потомиться несколько часов при комнатной температуре, а затем её нужно переместить в холодильник.

Так я готовлю не только сельдь, но и лосось, тунец. Пищевых отравлений ни разу не было (тьфу, тьфу, тьфу). Естественно, нужно следить , чтобы изначально при покупке рыба первой свежести была и съедать готовое блюдо довольно быстро.

Если кто попробует мой рецепт, напишите о результатах, мне очень интересно.