Кулинарный SOS

[Chouquette]

Хочется узнать, например как испечь кекс или маффины с черникой и при этом чтобы тесто осталось белого цвета, а ягоды были только вкраплены? У меня при перемешивании с заморожеными ягодами тесто окрасилось...

[MARGOO]

Chouquette, может их, ягоды, "втыкать" в уже разложенные по формочкам маффины? Или вмешивать их замороженными.

[Chouquette]

Chouquette, может их, ягоды, "втыкать" в уже разложенные по формочкам маффины? Или вмешивать их замороженными.

Если только втыкать перед выпечкой действительно Потому что даже при легком перемешивании замороженых получился трупный цвет у теста. Что ж буду умнее теперь.

[sbaikal]

Chouquette, я испекла кекс с черникой. Делала так: вылила готовое тесто в форму, сверху рассыпала чернику, потом ее вдавила в тесто, оно чуть окрасилось возле ягод, поставила выпекать. Разрезала после выпечки, ягоды чуть осели на дно, но у меня свежие были, замороженные, может меньше оседать будут, тесто окрасилось только возле ягод. Наверное, их надо обваливать в муке перед закладкой, чтобы не оседали вниз.

[Chouquette]

Chouquette, я испекла кекс с черникой. Делала так: вылила готовое тесто в форму, сверху рассыпала чернику, потом ее вдавила в тесто, оно чуть окрасилось возле ягод, поставила выпекать. Разрезала после выпечки, ягоды чуть осели на дно, но у меня свежие были, замороженные, может меньше оседать будут, тесто окрасилось только возле ягод. Наверное, их надо обваливать в муке перед закладкой, чтобы не оседали вниз.

Ага, надо будет попробовать, или в сахарной пудре