Хлебопечка

[Forget-me-not]

Я тоже мечтаю испечь настоящий черный хлеб.
Беглый анализ информации в интернете показал, что это вполне реально. Но для этого нужна закваска. Лучше всего, конечно, было бы позаимствовать уже готовую у кого нибудь. Потом каждый раз от нее берется часть, а остаток пополняется и подпитывается. И так она может жить годами, чем старше тем лучше. Но можно и самому замутить закваску. Тут нужно время и терпение, поначалу она будет не очень качественная. Но опыт любителей черного хлеба обнадеживает. Вот теперь думаю собраться с силами и сделать свою собственную закваску.

[Ptu]

Forget-me-not, вот! точно, вспомнила, что речь шла о закваске!
нашла пока такой рецепт закваски http://www.povarenok.ru/recipes/show/16569/

[Petite cerise]

Ptu, я раньше кофе добавляла, тогда он черный получается. Но на вкусе не отражается. Пиво только темное берите. Вообще я его уже давно так пеку, все кто пробовал, говорят, прям как русский черный хлеб. Может и от муки зависит. Я муку беру на мельнице, вкус хлеба получается изумительный. Раньше брала в биомагазине, никакого сравнения. Ищите мельницы, девочки! Да и цена в 3 раза дешевле.

[Ptu]

Petite cerise, у нас мельниц по близости нет, ездить далеко - дороже выйдет, да и просто нет времени. Пиво черное есть и я его и беру.Хлеб тоже вкуснейший, мне нравится. Но совершенно не вкус черного хлеба. Может мы о разном? И на вашем фото совершенно не черный хлеб. я правда не скучаю по черному, мне нравится мой больше. Но иногда вдруг, раз в год и захочется экзотики .. ан нет!