Кулинарный SOS

[MARGOO]

Лёля, конечно, интересно!
Очень надеюсь, что тесто покупное, а то я с дрожжевым не дружу.

[courchevelka]

Лёля, конечно, интересно!
Очень надеюсь, что тесто покупное, а то я с дрожжевым не дружу.
__________________

MARGOO, а ты попробуй все-таки когда-нибудь сделать дрожжевое тесто от бабушки SASA, в конце прошлой темки на стр 92, кажется! Забудешь навсегда, что когда-то не дружила с дрожжевым. А какая текстура, какой вкус!!! Не сравнить с покупным, и делать проще-простого! На сырные рулетики - самое оно.

[Azzaz]

MARGOO, а ты попробуй все-таки когда-нибудь сделать дрожжевое тесто от бабушки SASA, в

неее, не понравится оно Марго, там много жира. 200 гр. маргарина, кажется.

[courchevelka]

неее, не понравится оно Марго, там много жира. 200 гр. маргарина, кажется.

Ну так и теста много получается из этого кол-ва продуктов, на 3 открытых тарта, например, да и кол-во масла я смело уменьшила до 150 г, да простит меня SASA, на качество никак не повлияло.

[Azzaz]

Ну так и теста много получается из этого кол-ва продуктов, на 3 открытых тарта

по 26 см в диаметре? Вы очень тоненько раскатываете?

[courchevelka]

по 26 см в диаметре? Вы очень тоненько раскатываете?

да, как покупное, по толщине.

[sbaikal]

courchevelka, зачем Вы так неосторожно назвали SASA бабушкой? Я понимаю, что любя, но зря.
Я тоже теперь отдаю предпочтение этому тесту (не дружила раньше с дрожжевым), и тоже кладу меньше маргарина, и тоже вкусно.
Лёля, по-моему, это уже перебор, сода и дрожжи вместе.

[Svet]

sbaikal,

courchevelka, зачем Вы так неосторожно назвали SASA бабушкой?

А при чем здесь неосторожно? Sasa как-то писала о рецепте своей бабушки.

[Лёля]

Лёля, по-моему, это уже перебор, сода и дрожжи вместе.

Я не вникала в эти тонкости.Рецепт моей мамы,теперь ее книга с рецептами у меня и я по ней готовлю.Может и не нужна сода.

Alyssia, 3 желтка идут в тесто,а оставшиеся 3 белка взбиваются с сахаром и идут на смазку уже готового теста.На начинку короче говоря.

[MARGOO]

courchevelka, зачем Вы так неосторожно назвали SASA бабушкой? Я понимаю, что любя, но зря.

Да нее, речь шла о тесте Сасыной бабушки.

[MARGOO]

ты попробуй все-таки когда-нибудь сделать дрожжевое тесто от бабушки SASA, в конце прошлой темки на стр 92,

Обещаю попробовать, у меня даже живые дрожжи есть.

там много жира. 200 гр. маргарина

Ого! Но я мучное почти не ем, практически не ем. Мужу скармливаю. Так что может и попробую.

поставить на ночь в холодильник.

Вот, и у Вас в холодильник. Я сылшала. что самое лучшее дрожжевое тесто из холодильника.

[Лёля]

MARGOO, тесто как раз таки дрожжевое.Но ничего страшного в этом нет.Я тоже раньше боялась.

вот рецепт моих РОЗОЧЕК:
на тесто: 200 гр маргарина
200 гр сметаны
3 жетка
маленький кубик дрожжей. Я покупаю дрожжи настоящие,не сухие.
0,5 чайной ложки соды погасить уксусом.
2 стакана муки
Все это перемешать и поставить на ночь в холодильник. Ну или с утра приготовить тесто и оставить в холодильнике до вечера.Я обычно делаю тесто вечером,а на следующий день пеку.

На начинку:
3 белка
1 стакан сахара
Взбить с пену.

Присыпка:
30 грецких орехов,можно и больше, перемолоть и перемешать с пол стаканом сахара.

За ночь тесто в холодильнике увеличится в размере! Тесто разделить на 4 части.
Раскатать тесто ,в длинную широкую полоску.Смазать взбитыми белками и посыпать присыпкой из орехов с сахаром.

Свернуть в рулет.
Рулет нарезать на дольки и одну сторону защипить, и защипленой стороной положить на противень. Но не близко друг к другу,так как розочки расскроются и увеличатся немного в размере.

[Alyssia]

Спасибо, Лёля. Теперь понятно. И всё-таки ошибка у Вас.

На начинку:
3 желтка
1 стакан сахара
Взбить с пену.

[Лёля]

Alyssia, точно,я ошиблась.Спасибо.Только уже исправить нельзя.

MARGOO, может Вы исправите в моем рецепте желтки на белки,а то я не вижу кнопку для исправления.

[MARGOO]

MARGOO, может Вы исправите в моем рецепте желтки на белки,а то я не вижу кнопку для исправления.

Сделала.

[Лёля]

MARGOO, так по моему это самый удобный вариант,с холодильником.
А то я когда кулич на паску пеку,так целый день привязана к кухне.Нужно следить за тестом и переминать его. А тут,за пол часа все перемешала и в холодильник.