Блюда из рыбы

[Ptu]

Aniram, нк знаю, был ли тут уже рецепт.

Я делаю так. сразу оговорюсь - готовить по граммам - это точно не мое. Я все делаю по интуиции и творческому посылу. Но постарюсь отразить в количестве ингредиенты, хоть и с трудом.

Коктейль из разных видов рыбы (я иногда мешаю и красную и белую) 400 грамм
Коктейль из морепродуктов (я кладу только креветки и гребешки, иногда и мидии) 150-200 грамм
Лук шалот и/ или свежий лук : 2-3 луковицы
Сливки или сметана не обезжиренная - 200 гр
1 яйцо
Тертый сыр
Сухари панировочные
Укроп, петрушка, зеленый лук - по вкусу
Лимон

Мелоко порезанный лук обжарить на оливковом масле, добавить рыбу очень мелко нарезанную и припустить на сковороде чтобы схватилась. Рыба должна быть почти как фарш, меленькими кусочками.
Выкладываю в форму. Затем так же обжариваю морепродукты - только чтобы схватились. Часто для удобства беру коктейль в заморозке, так как там все в наборе. Все отправляю в форму. Туда же мелконарубленную травку по вкусу, соль перец.
Заливку делаю из смеси яйца и сметаны или сливок, рыба дает свой сок, поэтому лучше поменьше, но не очень жидко. Заливаю этой смесью форму и как следует перемешиваю. Сверху можно для корочки немного тертого сыра без усердия. И немного панировочных сухарей для красивой корочки.
В ресторане когда я ела, сверху еще было немного тонко нарезанной картошки, можно тоже добавить, но очень тонкий слой, для того чтобы пропеклось. Я без картошки делаю.
Запекать в духовке минут 30 - готовность видна по степени упаривания сока ну и по корочке.
Я люблю подавать с брокколи отварным со сл. маслом и обильно политым лимонным соком.

Готовится довольно быстро.

[ЖЕНЯ]

Ptu, Очень вкусно!Спасибо за рецепт.Обязательно так пригоовлю!

[Aniram]

Коктейль из разных видов рыбы (я иногда мешаю и красную и белую) 400 грамм
Коктейль из морепродуктов (я кладу только креветки и гребешки, иногда и мидии) 150-200 грамм
Лук шалот и/ или свежий лук : 2-3 луковицы
Сливки или сметана не обезжиренная - 200 гр
1 яйцо
Тертый сыр
Сухари панировочные
Укроп, петрушка, зеленый лук - по вкусу
Лимон

Мелоко порезанный лук обжарить на оливковом масле, добавить рыбу очень мелко нарезанную и припустить на сковороде чтобы схватилась. Рыба должна быть почти как фарш, меленькими кусочками.
Выкладываю в форму. Затем так же обжариваю морепродукты - только чтобы схватились. Часто для удобства беру коктейль в заморозке, так как там все в наборе. Все отправляю в форму. Туда же мелконарубленную травку по вкусу, соль перец.
Заливку делаю из смеси яйца и сметаны или сливок, рыба дает свой сок, поэтому лучше поменьше, но не очень жидко. Заливаю этой смесью форму и как следует перемешиваю. Сверху можно для корочки немного тертого сыра без усердия. И немного панировочных сухарей для красивой корочки.
В ресторане когда я ела, сверху еще было немного тонко нарезанной картошки, можно тоже добавить, но очень тонкий слой, для того чтобы пропеклось. Я без картошки делаю.
Запекать в духовке минут 30 - готовность видна по степени упаривания сока ну и по корочке.
Я люблю подавать с брокколи отварным со сл. маслом и обильно политым лимонным соком.

Готовится довольно быстро.

Ptu, спасибо.
Рецепт, действительно, очень оригинальный!!!