Кулинарный SOS

[Studentka]

Lera, Это обработанный рецепт мусаки. Настоящая тоже хороша, но тяжеловата. Привет мужу Рада, что понравилась

[azalea]

Studentka, спасибо большое за рецепт "мусачного" мяса.
Отлично и вкусно получилось. Брала телячью вырезку, баклажаны немного поджарила, помидоры были сочные. В следующий раз сверху добавлю еще немного пармезан.

[Studentka]

Studentka, спасибо большое за рецепт "мусачного" мяса.
Отлично и вкусно получилось. Брала телячью вырезку, баклажаны немного поджарила, помидоры были сочные. В следующий раз сверху добавлю еще немного пармезан.

С моцареллой тоже неплохо получается...
Рада, что вам понравилось...

[Svet]

Вчера делала макароны, очень понравились, спешу поделиться.
Итак, обжарить сладкие перцы, затем туда добавить лук, обжарить до прозрачности. Затем - мясные фрикадельки (я их делаю из смеси говядины и телятины, с добавлением специй и немного размягченного в молоке хлеба плюс одно яйцо). Обжариваем все вместе (все - на капле оливкового, овощи и мясо дадут сок). Потом туда много помидор, я шкурку не снимаю, ленюсь. Помидоры беру "бычье сердце", они очень сочные. Все это дело тушу под крышкой на среднем огне. Затем в соус добавляю чеснок, базилик, перец. Даю еще немного потушиться и в конце - любой плавящийся сыр. Как только все загустеет - готово. Отдельно сварить макароны любые по инструкции на пачке

Можно вместо помидор использовать их пюре либо томатный сок.

Studentka,
Я чуть упрощу рецепт? Можно? В Пикаре есть чудные замороженные фрикадельки - не надо самой лепить. А помидоры я предпочитаю из банки, concassées которые. Например, во Франпри она 50 сентимов стоит. Я думаю, из свежих и дольше и дороже (особенно если "бычье сердце" взять). Я свежие только в салат.
А в остальном я по такому же рецепту делаю, очень вкусно.

[Lera]

Lera, Это обработанный рецепт мусаки. Настоящая тоже хороша, но тяжеловата.

Ага, я ему так и объяснила во время еды. Т.к. было вкусно - объяснение прошло без проблем
В принципе, ему хоть худеть и не надо, он не любитель носить тяжести в животе (исключение могут составить лишь сладости ). Так что Ваш рецепт занесен в домашний блокнот.

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, вы просто Дива !!
Я как раз искала блюда из цуккини, вчера сделала ваше :
Вкус потрясающий, необычно, вкусно, слов нет !!!!

И на днях делала эти маффины из цуккини. Очень вкусные получились. ели и горячими, и холодными. Я к ним подавала мой любимый сметанный соус из сметаны, свежего укропа, соли, перца. Можно было и еще и чесночек, но тут он мне показался лишним.
Очень легкое летнее блюдо.
Спасибо, Женя.

Очень рада ,что вам понравилось ! Кушайте на здоровье !

[Svet]

Хочу поделиться очень вкусным рецептом. Из бесплатного буклета магазина Schopi. Только что опробован, но фото увы не сделала: очень кушать хотелось.
Pipillotes (не знаю как по-русски эти штуки называют, подскажите, плиз) из лосося с грушей.
Порционные куски филе лосося посыпать крупной солью и поставить в холодильник на пол-часа (зачем, не поняла, если честно, по-моему на вкусе не отразилось), можно было просто посолить и поперчить.
Груши порезать вдоль на тонкие пластинки (1 груша на 1 кусок филе). Сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнела, посолить и поперчить. У меня груши были не очень спелыми, я их потушила минуты 3 в микроволновке (поскольку лосось люблю не переваренным, в ресто постоянно ругаюсь). Довести до кипения жидкие сливки (я взяла 12% Бриделис), добавить несколько раздавленных зерен кардамона и поставить настоятся минут 15 (написано, что кардамон по желанию, но у меня как раз был и мне понравилось с ним), зерна вынуть, сливки посолить. поперчить, добавить немного лимонного сока). Сливок на два куска у меня ушла бутылочка 250 гр. На куски фольги выложить пластинки груши, добавить немного соуса, сверху кусок филе, который тоже хорошо полить соусом. Завернуть герметично фольгу и на 15 мин в разогретую духовку (на мой вкус даже на 10). На гарнир можно рис или отварной картофель. Мы ограничились салатом до (робкие попытки не передать).
Попробуйте. Очень интересный и необычный вкус. Думаю это блюдо подойдет и для гостей, мороки никакой, и у нас оно будет одним из любимых.

[azalea]

С моцареллой тоже неплохо получается...
Рада, что вам понравилось...

Естественно, моцареллу я положила сверху, как без нее? Просто хочу добавить и пармезан.

[Studentka]

Svet, Ну конечно, можно... Я просто люблю все сама делать, так как готоблю только на выходных. Очень нравится замешивать, лепить, выпаривать... Как алхимик какой доморощенный.

Ну а если побыстрее, то почему бы и не упростить, если все равно вкусно?

[Svet]

Я просто люблю все сама делать, так как готоблю только на выходных. Очень нравится замешивать, лепить, выпаривать... Как алхимик какой доморощенный.

Я тоже раньше любила, а сейчас если можно где ускорить процесс... Лень матушка...

[Svet]

Нам так понравился лосось, что сегодня в обед решили повторить. Ну и я засняла. Выглядит обычно, я не украшала никак. Заечем? И так вкусно очень.

[Le Queshoy]

ЖЕНЯ, скажите пожалуйста, а если заменить в Вашем флане из кабачков мягкий сыр...на маскарпоне, например? Это потому что приготовить очень хочется, а такого сыра, как нужно по рецепту, дома не оказалось

[MARGOO]

Le Queshoy, у меня завалялся козий сыр, подсохший, я его и использовала. Но маскарпоне - не совсем то, я так думаю. Уж лучше любой другой сыр положите. А можно и без сыра совсем.

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, скажите пожалуйста, а если заменить в Вашем флане из кабачков мягкий сыр...на маскарпоне, например? Это потому что приготовить очень хочется, а такого сыра, как нужно по рецепту, дома не оказалось

Честно сказать незнаю ... Мне кажется нужет сыр с более выраженным вкусом.А ещё какой-нибуть сыр есть дома? Хотя бы типо "la vache qui rit" ?

[ЖЕНЯ]

MARGOO, Да ! с козим тоже должно быть вкусно.Я люблю это сочетение кабачок-козий сыр.

[Le Queshoy]

"la vache qui rit" ?

Есть, Женя, есть, пойдёт, да?
А вот козий тоже закончился

[ЖЕНЯ]

Есть, Женя, есть, пойдёт, да?
А вот козий тоже закончился

Да.Думаю ,что подойдёт лучше чем маскарпоне.Потом расскажите как получилось

[Flowerbomb]

ЖЕНЯ, жду с нетерпением новых шедевров из кабачков от вас

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, жду с нетерпением новых шедевров из кабачков от вас

Будем стараться,искать

[Alyssia]

Девушки, подскажите, пожалуйста. В какой пропорции можно заменить свежий лимонный сок на лимонный сок из желтой бутылочки (не знаю как правильно назвать). Спасибо.

[Aniram]

Les roses des sables уже обсуждались на форуме, так что предлагаю лишь рецепт десерта из белого шоколада.
Нам понадобятся:
- 2 плитки шоколада;
- 2 ч. ложки воды;
- 20 гр. масла;
- 10 клубничек среднего размера;
- горсь струганного миндаля;
- горсть корн-фрекса;
- чёрный или молочный шоколад для украшения.

Белый шоколад растопить на медленном огне, добавив в него воду и масло.
Затем, добавить в него мелко нарезанную клубнику, миндаль и корн флекс. Хорошо перемешать и разложить по формочкам.
Сверху украсить чёрным или молочным шоколадом. Я пользовалась вот таким:

Дать немного загустеть вне холодильника.

[Aniram]

Девушки, подскажите, пожалуйста. В какой пропорции можно заменить свежий лимонный сок на лимонный сок из желтой бутылочки (не знаю как правильно назвать). Спасибо.

Alyssia, а разве он не 1:1 используется?
Девочки, поправьте, если я не права...

[MARGOO]

поправьте, если я не права

А на мой взгляд нет большой разницы 2 капли капнуть или 4.
Используйте 1 к 1.

[Alyssia]

А на мой взгляд нет большой разницы 2 капли капнуть или 4.

У меня дело не в каплях, а в стаканах
Aniram, Margoo, спасибо!

[Virka]

девочки, купила эскалопы телячьи. Через час надо с ними что-то сделать, а искать рецепт нет времени (дите не спит), может подскажете как их приготовить вкусно? отбить не могу- нечем

[Alyssia]

девочки, купила эскалопы телячьи. Через час надо с ними что-то сделать, а искать рецепт нет времени (дите не спит), может подскажете как их приготовить вкусно? отбить не могу- нечем

Некоторые любят такое мясо быстро пожареное, с кровью. Соль, перец. Все.

[ЖЕНЯ]

Virka, Советую приготовить Шницель по-венски.Мой муж обожает его ,думаю и твоему понравится http://www.liveinternet.ru/users/cui...post103531221/

[Virka]

Шницель по-венски

чем отбить можно? инструмента нетути

[galya]

чем отбить можно? инструмента нетути

Да хоть скалкой! Я так с курицей делала,пока молоточком не обзавелась,или даже ножом!

[ЖЕНЯ]

чем отбить можно? инструмента нетути

Или бутылкой можно ,без фанатизма конечно же