Кулинарный SOS

[Alexashka]

Я в любом случае загуститель добавила, не хотела рисковать, т.к. тирамису для праздничного завтрака.

[Sasa]

Я в любом случае загуститель добавила, не хотела рисковать

Ничего,следующий раз будете занать,что лишее это

[honey_bunny]

Alexashka, я загуститель не добавляла - крем и так достаточно густой, но я взбивала сливки миксером.

[Alexashka]

Спасибо, honey_bunny, Sasa. В следующий раз миксером и без стабилизатора попробую.

[Aniram]

Под впечатлением "парада" дорад, тоже "созрела" для её приготовления.
Итак, дорада с перцем, эшалотом и овощами.
Нам потребуется:
- 1 дорада;
- 1 сладкий перец;
- 2 эшалота;
- 5-6 среднего размера картофелин;
- 1 кабочок;
- 2-3 морковки;
- оливковое масло;
- 1 лимон;
- 250 гр. сметаны ( я брала 15% жирности);
- тёртый сыр;
- несколько веточек укропа.

Кажется ничего не забыла...
Итак, нарезаем перец тоненькими кружочками, аналогичным образом поступаем и с эшалотом. Выкладываем их в форму для выпекания, сверху - кладём дораду ( для пущего вкуса я нафаршировала её несколькими кусочками перца и эшалота), поливаем 2 ст. ложками оливкового масла , посыпаем укропом ( у меня был сухой укроп) и ставим на 15 минут в духовку при температуре 240°С.


В это время чистим картофель, морковку, нарезаем их, равно как и кабачок, кружочками толщиной 5-6 мм. Отвариваем их порядка 10-15 минут в подсолёной воде. Затем воду сливаем и даём овощам немного остыть.

Дораду с перцем достать из духовки. Рыбу переложить на другую тарелку, а поверх перца с эшалотом выложить овощную смесь: картошку, морковку и кабачок. Немного солим и перчим. Поверх всех овощей - вновь "водружаем" нашу дораду. Поливаем всё сметанно-лимонным соусом ( в соус я добавила немного молотого перца и соли), сверху - присыпаем тёртым сыром и укропом.


Ставим в духовку минут на 30-35 при температуре 230-240°С.
В итоге получается вот что:

[MARGOO]

А вообще,тут было хорошее предложение по этому поводу на форуме.И ворум загружать "спасибАми" не надо.

Видимо, это предложение нельзя осуществить технически.
А лишнее спасибо еще никому не мешало, да и не оффтопик это. Оно ничего не стоит, но приносит позитив и после этого хочется еще людям помогать еще и еще!

[Virka]

А рулет из шпината я ещё готовлю с красной рыбой.

а какая рыба? свежая/соленая? в каком виде?

[Alyssia]

Столько разговоров про это тирамису. Хоть бы кто фото выставил. Я даже не знаю что это такое.

[Trinichka]

Столько разговоров про это тирамису.

Фу, наконец-то я нашла рецепт на 45-й странице, а то заинтриговали!

Буду делать на днях, уже предвкушаю вкусняшку

[Alexashka]

Столько разговоров про это тирамису. Хоть бы кто фото выставил. Я даже не знаю что это такое.

Сейчас как раз вынула его из формы. Слава небесам - стоит. И ровненький! Сейчас украшать буду, а фотографию завтра выложу.

[Alexashka]

Под впечатлением "парада" дорад, тоже "созрела" для её приготовления.

Ой какая рыбка вкуусненькая! Даже аппетит проснулся на ночь глядя! Надо приготовить такую обязательно!

[Alyssia]

Сейчас как раз вынула его из формы. Слава небесам - стоит. И ровненький! Сейчас украшать буду, а фотографию завтра выложу.

Подождем до завтра .

[Alexashka]

А это к обеду (но не вместо)))):

Рецепт простой, но хлопотный. Я 2 дня занималась этим творчеством

100 г сливочного масла растереть с 1,5 стаканами сахара. Добавить 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. сметаны.
Вымесить и добавить примерно 2,5 стакана муки, чтобы получилось крутое тесто. Поставить его на 2 часа в холодильник.
Разделить тесто пополам. Из каждой половины сделать16 одинаковых кусочков (получились заготовки для 16 грибов).
Каждый из 16 кусочков теста раскатать в ладошках в шарик и резким движение руки отбить этот шарик об стол - получилась полусфера.
Из вторых 16 кусочков раскатать колбаски прибл. 5 см длиной, каждую режем вдоль - это заготовка для ножек грибов.
Все выложить на противень и печь при 250 гр до готовности ок 10 - 15 минут (они слегка зарумянятся).
Выложить на доску. В каждой полусфере сделать углубление острым ножом.
1 белок взбить с полстакана сахарной пудры с чайной ложкой лимонного сока - в крепкую пену.
При помощи белка склеить грибные ножки и вклеить их в шляпки. Оставить высыхать в перевернутом состоянии на пару часов.
Склеившиеся грибы обмазать полностью глазурью, кроме шляпки, ножку окунуть в мак, пралине или зеленую кокосовую стружку. Снова оставить высыхать на несколько часов.
Растопить на водяной бане шоколадную глазурь, перелить ее в миску и сразу же окунаем в него грибную шляпку и ставим вертикально остывать на несколько часов.
Картинки и оригинальный рецепт здесь http://povareshki.net/index.php?opti...175&Itemid=225

[Sasa]

Столько разговоров про это тирамису. Хоть бы кто фото выставил. Я даже не знаю что это такое.

вот мой,раньше была идея украшать,но oн улетает с такой скоростью,что нет смысла.
Последний раз эта бадья ушла за один день.Причем главным поедальщиком был ребенок

[Sasa]

Aniram, очень ваш рецептик понравился!Обязательно попробую.

[MARGOO]

Alexashka, какая красота!!!


Тирамису выглядит примерно так. А из украшений, обычно, это тертый шоколад или шоколадный порошок сверху.



А уж про вкус я рассказывать не буду - божественный! Для меня этот торт №1.

[Alyssia]

Alexаshka, очаровательные грибочки. Ручная работа.
Спасибо за фото Тирамису. Теперь понятно, что это что-то взбитое с печеньем.

[Alexashka]

Извините, что не в той рубрике, но у меня сегодня день рождения (не удержалась))) и я себе в подарок сделала-таки тирамису (мечта многих лет)! Вот как выглядит мое:

[Alena77]

Alexashka, поздравляю. Отличное тирамису. И думаю, что очень вкусное. Ням.

[Alexashka]

Его уже нет... Еле успела сфотографировать!
Спасибо, Alena77

[sbaikal]

Alexashka, тоже поздравляю! Спасибо за фото тирамису!

[Aniram]

honey_bunny, также пишу Вам благодарность за клубничное тирамису.

Готовила его вчера для гостей, правда в виде шарлотт.
В крем также "вбила" клубничный сок и кусочки клубники.
Фото "полуфабриката" выложу, как только смогу добраться до фотоаппарата.

[Aniram]

Ой какая рыбка вкуусненькая! Даже аппетит проснулся на ночь глядя! Надо приготовить такую обязательно!

Aniram, очень ваш рецептик понравился!Обязательно попробую.

Девочки, надеюсь, что вам понравится!

[Aniram]

Alexashka, присоединяюсь к поздравлениям с днём рождения!!!

И вопрос: Вы тирамису делали в форме из силикона?

[tisha]

Девы, что то я с утра торможу:-( Ткните меня личиком в рецепт клубничного тирамису, ну не нахожу и все тут:-( Клянусь, почти всю тему перелистала...
Спасибо авансом:-)

[Alyssia]

Девы, что то я с утра торможу:-( Ткните меня личиком в рецепт клубничного тирамису, ну не нахожу и все тут:-( Клянусь, почти всю тему перелистала...
Спасибо авансом:-)

Стр. 45.

[DeadAngel]

ЖЕНЯ, подскажите пожалуйста по поводу немов - хочу очень очень немы с креветками. Как сделать правильно начинку? Спасибо

[ЖЕНЯ]

DeadAngel, Немы делаю вот так http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post99925136/ Хотя только из креветок не готовила. Думаю что вместо свинины нужно взять креветки и уменьшить кол-во чеснока и лука.Вот тут тоже есть рецепт немов с креветками http://www.infrance.su/forum/showthr...?t=4067&page=6

[DeadAngel]

DeadAngel, Немы делаю вот так http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post99925136/ Хотя только из креветок не готовила. Думаю что вместо свинины нужно взять креветки и уменьшить кол-во чеснока и лука.Вот тут тоже есть рецепт немов с креветками http://www.infrance.su/forum/showthr...?t=4067&page=6

merci

[Livi]

Девушки, у нас можно где-то найти рецепт ухи? Посмотрела тему о рыбных блюдах - там нет. Научите. Лежат голова-ноги--хвост и хочется ухи.