Кулинарный SOS

[Verunenok]

А вчера, поскольку у нас опять упала температура до +11 , мы грелись еще одной новинкой - индийским супом-пюре с курицей и миндалем, приготовленным все теми же очумелыми ручками Этот супчик, безусловно, понравится любителям индийской кухни (карри, куда же без него). Махните лапкой, если есть любители, ага? Мы слопали с удовольствием, но на первое место, прочно занятое предыдущим рецептом, он все-таки не вышел Остался в первой 3-ке

[courchevelka]

мы грелись еще одной новинкой - индийским супом-пюре с курицей и миндалем, приготовленным все теми же очумелыми ручками

Я хочу, я хочу, пожалуйста!!

[Verunenok]

courchevelka,
Специально для вас
Значится так, Индийский суп с курицей и миндалем.
Вам понадобится: 4 куриных грудки (или ноги, но мы делали с грудками -облегченный вариант)
2 стебля порея
2 стебля селдерея
2 луковицы
50 гр риса
40 гр миндальной пудры (муж размалывал миндаль сам)
40 гр миндальных "лепесточков" - струганные, если уже есть обжаренные - самое то - для украшения
4 ст.ложки жирной сметаны (в диетическом варианте йогурт brassé)
50 гр пармезана
1 лимон
1 ст.ложка кари
2 ст.ложки раст.масла
30 гр.сливочного масла (не класть тем, кто на диете)
2 листика лаврушки
соль, перец

Как делать:
обжарить в кастрюльке на смеси масел курицу до золотистости. Промойте порей, почистите лук, порежте их мелко. Вытащите из кастрюли готовую курицу и положите на ее место порей и лук. Посыпьте карри и мешайте 1 минуту. Если у вас куриные ножки - снимите шкурку и положите в кастрлюльку, а грудки просто положите к овощам (все равно нечего снимать) Добавьте миндальную пудру, лаврушку, измельченный сельдерей, 1 литр воды, соль и перец. Все пермешайте и дайте вскипеть. На маленьком огне дайте повариться 20 минут. Тем временем отварите в соленой воде рис.
Вытащите куриные ножки из кастрлюли и выньте все кости, разобрав при этом мсясо на волокна. Вытащите лаврушку и отложите в сторонку половник овощей (в исключительно декоративных целях). Оставшиеся в кастрюле в бульоне овощи пропустите через блендер вместе с курицей ( да-да), сметаной и сваренным и отжатым рисом. Выложите в протертый суп половник нетронутых овощей, при необходимости подогрейте, но не куппятите уже. Сбрызните лимонным соком.
Разлить суп по тарелкам, посыпать каждую порцию предварительно обжаренными "лепесточками" миндаля и посыпать пармезанными крошками.
Поздравляю, у вас в тарелке - кусочек Индии