Кулинарный SOS

[нежданная]

Сначало я со спасибами
novice2000,спасибо Вам за рецепты"Запеканка из картофеля и двух видов лосося" и шоколадный крем( к спасибо за крем,еще прилагаются востороги моего мужа,уж очень он не равнодушен к таким десертам).
Запеканка получилось-супер.Правда я температурный режим установила другой(не специально).У меня в книжке одной написано,что термостат 5 это 225 градусов.Ну я и установила,правда не 1.15,а только на час,потому как знаю,что в моей духовке все быстрее готовиться.Вообщем,при тем.225 я готовила запеканку ровно час,последние 20 минут накрыла блюдо фольгой ,так как запеканка уже хорошо зарумянилась.
И есть вопрос про шок.крем.Крем получился вкусный,но жидковат в сравнение с покупным.Это нормально?Или я что-то не так сделала?

Делала рулетики от BYU...Съесть съели конечно,но с рыбкой я напортачила,купила соленющую,просто ужасть!Но,идея очень понравилась поэтому сделаю еще раз,обязательно.

И про шарлотку.galya,делала дважды.Спасибо за рецепт.
И есть вопрос.Про печенюшки.Я делала в перый раз с Cuillers à pâtisserie,а второй с Boudoirs.С Boudoirs мне меньше понравилось.А Вы с Boudoirs делаете?

[novice2000]

И есть вопрос про шок.крем.Крем получился вкусный,но жидковат в сравнение с покупным.Это нормально?Или я что-то не так сделала?

Я Вам честно скажу, покупной никогда не пробовала. Поэтому сравнить сложно. Но думаю, это нормально - никаких химических загустителей.

[нежданная]

Но думаю, это нормально - никаких химических загустителей.

Я тоже подумала,что разница может быть от отсутствия различных консервантов.Спасибки еще раз.

А на мой вопрос про кукурузную муку никто не ответит?

[Verunenok]

нежданная, вы все правильно понимаете, муку же кукурузную (farine de mais) можно найти в био магазинах или биоотделах супереток

[нежданная]

Verunenok, спасибо!!!

[tatiana.l]

Petite cerise, сделала куглоф по Вашему рецепту. Делала в хлебопечке, а пекла в специальной форме в духовке. Получился. Правда, он был не такой пышный, как в булочой. Но, наверное, зависит от замеса теста, все-таки хлебопечка - вещь не "тонкая", но результатом я довольна! Муж был впечатлен. Спасибо за идею!!!

[Petite cerise]

tatiana.l, не за что, но в булочных я кроме дрожжей еще всякие химические разрыхлители добавляют, поэтому они такие неестественно пышные. А Вы в теплую духовку его ставили для подъема, когда он уже в форме был? У меня он, вообще-то, очень хорошо поднимается. И еще от дрожжей зависит. Я беру франсин, которые специально для ХБ