Кулинарный SOS - Форумы inFrance - Франция по-русски

Alyssia · Дата рег-ции: 27.02.2008

Женя, присматриваюсь все к Вашему Галантину из курицы и меня берут сомнения, что я смогу отделить кожу. Читала как нужно делать по Вашей ссылке. Но мне не все понятно. Там написано, что должна получиться неповрежденная кожа курицы с одним отверстием. Как же с одним, если будет разрез вокруг шеи и чуть ли не по всей спинке или грудке. По-моему, получается 2. Или это роли не играет. Главное срезать качественно. А разрезы заколоть?
Спасибо.

ЖЕНЯ · #2 10.04.2009, 13:27

Alyssia, Советую его приготовить!Очень вкусная штука

.Разрезов действительно 2.На шее и попе.По началу я снимала полностью всю кожу,и с крылышек и с окорочков.А потом перестала с них снимать.Курица так лучше выглядит.Как настоящая,держит форму.Просто острым ножом отрезаете (под кожей)между костями в плечах и бёдрах.Там где курица рвётся я закалываю зубочистками.Да,и кожу не разрезаю ни на спинке ни на грудке ,она и так прекрасно растягивается.

Alyssia · Дата рег-ции: 27.02.2008

ЖЕНЯ пишет:

Alyssia, Советую его приготовить!Очень вкусная штука.Разрезов действительно 2.На шее и попе.По началу я снимала полностью всю кожу,и с крылышек и с окорочков.А потом перестала с них снимать.Курица так лучше выглядит.Как настоящая,держит форму.Просто острым ножом отрезаете (под кожей)между костями в плечах и бёдрах.Там где курица рвётся я закалываю зубочистками.Да,и кожу не разрезаю ни на спинке ни на грудке ,она и так прекрасно растягивается.

Спасибо, Женя! Буду пробовать.
Женя, и еще один вопрос. Я Вас закидала вопросами, простите. Сколько примерно надо печенки для печеночного торта? Спасибо.

Sasa · #4 10.04.2009, 18:17

Все время забываю поблагодарить за быстрый рецепт рыбного пудинга.
Очень быстро и вкусно.Он получается такой нежный,воздушный,просто сам тает во рту.Да и на вид замечательный.И еще одно достоинство-совсем недорого получается.короче,как ни крути,одни плюсы.

Alyssia · #5 10.04.2009, 18:21

Sasa пишет:

Все время забываю поблагодарить за быстрый рецепт рыбного пудинга.
Очень быстро и вкусно.Он получается такой нежный,воздушный,просто сам тает во рту.Да и на вид замечательный.И еще одно достоинство-совсем недорого получается.короче,как ни крути,одни плюсы.

Sasa, что за пудинг? Сознавайтесь. Пудинг от Жени?

Sasa · #6 10.04.2009, 18:37

Alyssia пишет:

Саса, что за пудинг? Сознавайтесь.

Эх,искать надо.Может кто сознается чей это?

Цитата:

Пудинг от Жени?

НЕТ.

Alyssia · #7 10.04.2009, 19:51

Sasa пишет:

Эх,искать надо.Может кто сознается чей это?

A-a-a, мне кажется, что я знаю.

alena1 · #8 11.04.2009, 22:37

Пдскажите, пожалуйста,а что это за керамические формочки?

Alyssia · #9 14.04.2009, 08:17

alena1 пишет:

Пдскажите, пожалуйста,а что это за керамические формочки?

Ну что-то Вам никто не отвечает про формочки. А я точно не знаю как они называются. На букву Р. Обычные формочки. Я покупала в супермаркете. Запакованы по 4 шт.

ЖЕНЯ · #10 10.04.2009, 23:59

Alyssia пишет:

Спасибо, Женя! Буду пробовать.
Женя, и еще один вопрос. Я Вас закидала вопросами, простите. Сколько примерно надо печенки для печеночного торта? Спасибо.

Как раз сейчас его готовлю

(у мужа завтра день рождение).Я беру примерно 450-500 гр на торт.печень лучше брать говяжую.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS - 2	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2954	25.07.2010 19:55
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)