Кулинарный SOS - Страница 22 - Форумы inFrance - Франция по-русски

azalea · #**631** 04.04.2009, 21:21

Alena77 пишет:

Pâte brisée.

Спасибо.

alena1 · #**632** 04.04.2009, 21:31

Alena77, спасибо. А как по-французски: фиксатор крема? А сколько добавлять? Это все размешать в миксере?

pronashko пишет:

Вам рецепт торта подойдет? Или хочется несладкое блюдо?

Все подойдет

Alena77 · #**633** 04.04.2009, 21:33

pronashko пишет:

Мне кажется, всё-таки для макового пирога лучше pâte sablée, так как начинка не очень сладкая, да тесто это предназначается для солёных пирогов, оно не сладкое, a pâte sablée - сладкое песочное тесто

Я готовила из того, что было под рукой. Получился рулетик в точности, как в детстве покупала булочки с маком.

Именно этого, я и хотела.

Alena77 · #**634** 04.04.2009, 21:36

alena1 пишет:

Alena77, спасибо. А как по-французски: фиксатор крема? А сколько добавлять? Это все размешать в миксере?

Cremfix. Там на коробке написано, на сколько крема его добавлять. Я размешиваю в миксере. Отличная консистенция получается.
Иногда в бокалах укладываю печеньки и добавляю этот крем. Тоже очень вкусно.

azalea · #**635** 04.04.2009, 21:51

Девушки, напомните, пожалуйста: 180 градусов С - это какой термостат?

Trinichka · #**636** 04.04.2009, 22:10

Сегодня опробовала картофельную запеканку от novice2000 с двумя видами лосося.
Такая вкyсняшка, пальчики оближешь! И быстро то-как делается, а если б кто картошку чистил, то была бы просто песня!

novice2000, спасибочки вам, впрочем как вседа, пишите еsе.

pronashko · #**637** 04.04.2009, 22:12

Trinichka пишет:

Сегодня опробовала картофельную запеканку от novice2000 с двумя видами лосося.

Я тоже её сегодня на обед готовила!

Обьеденье просто!!!

novice2000 · #**638** 04.04.2009, 22:13

azalea пишет:

Девушки, напомните, пожалуйста: 180 градусов С - это какой термостат?

На 6 ставьте

novice2000 · #**639** 04.04.2009, 22:14

Trinichka, pronashko, спасибо на добром слове! Всегда к вашим услугам!

grenne · #**640** 04.04.2009, 22:17

Я последнее время торчу по кленовому сиропу. просто повсюду готова его лить.

жаль только, что не везде идет.
Пока из любимых блюд - это курица и filet mignon с ентим самыми сиропом.
ну и в салат лью его наравне с бальзамическим уксусом.

если кто знает другие рецепты, опробованные вами же, то буду рада разнообразить свой рацион

Campanule · #**641** 04.04.2009, 22:35

grenne пишет:

Я последнее время торчу по кленовому сиропу. просто повсюду готова его лить. жаль только, что не везде идет.
Пока из любимых блюд - это курица и filet mignon с ентим самыми сиропом.
ну и в салат лью его наравне с бальзамическим уксусом.
если кто знает другие рецепты, опробованные вами же, то буду рада разнообразить свой рацион

Присоединяюсь к просьбе, так как дома уже который месяц стоит банка аутентичного кленового сиропа, привезенного знакомыми канадцами.

azalea пишет:

Девушки, напомните, пожалуйста: 180 градусов С - это какой термостат?

Novice 2000 вам уже ответила, но на будущее очень просто запомнить : 1 деление = 30° :-)

azalea · #**642** 04.04.2009, 22:37

novice2000, Campanule, cпасибо вам.

Умкина творожная запеканка в духовке была.

Campanule · #**643** 04.04.2009, 22:37

novice2000 пишет:

Курица с ананасом

novice2000, а в этом блюде получается такой же кисло-сладкий соус, как из банок типа Uncle Benz i Suzi Wann? Мы очень любим этот соус, но я почему-то всегда думала, что его жутко сложно готовить...

Trinichka · #**644** 04.04.2009, 22:40

novice2000 пишет:

На 6 ставьте

Ой, а в вашем рецепте запеканки написано "5", а я поставила на 200. А на сколько надо было?

п.с. только что помыла форму, в которой она готовилась потому как там уже ничего на осталось, так пальцы взаправду облизала

(никто не видел).

Trinichka · #**645** 04.04.2009, 22:43

Campanule пишет:

Новице 2000 вам уже ответила, но на будущее очень просто запомнить : 1 деление = 30° :-)

Спасибо, теперь я поняла почему верхний картофель был сыроват и пришлось допекать еше минут 25

pronashko · #**646** 04.04.2009, 22:56

Trinichka пишет:

Спасибо, теперь я поняла почему верхний картофель был сыроват и пришлось допекать еше минут 25

А мы не дождались запеканки

Надо запекать час на "5" и затем подрумянить 15 минут на "7", а там таааакие запахи из духовки пошлиииииии

, что мы не выдержали 15 минут на подрумянивание, оставили только на 5 минут подрумянниваться. Верхний слой слегка-слегка был сыроват, совсем капельку, но это ничего не испортило. Оооочень было вкусно!

Trinichka · #**647** 04.04.2009, 23:07

pronashko пишет:

А мы не дождались запеканки:хаха:

Очень даже вас понимаю:чеесы:

azalea · #**648** 04.04.2009, 23:08

pronashko пишет:

a pâte sablée - сладкое песочное тесто

Девушки, а если 2 пласта? Или это уже слишком?

azalea · #**649** 04.04.2009, 23:09

pronashko, Trinichka, в какой пост бежать смотреть запеканку?

pronashko · #**650** 04.04.2009, 23:15

azalea, http://www.infrance.su/forum/showthr...13#post1449613

azalea · Дата рег-ции: 11.11.2007

pronashko, спасибо.

Ничего себе!!! Конечно, вкуснота.

Сразу видно!

Фото grenne пост 560:

Uliacha · #**652** 05.04.2009, 10:48

Trinichka пишет:

Ой, как аппетитно, молодец! Не, дла меня маковый рулет не кулинария, рождественский десерт номер один, тоже из глубокого детства....

Усложнить? не вопрос. В начинку мелко поруби грецкие орехи, предварительно отмоченные в молоке, плюс изюм. Вкус будет богатый.

Спасибо, Trinichka

! А сверху чем можно полить-сдобрить?

novice2000 · #**653** 05.04.2009, 11:51

Campanule пишет:

novice2000, а в этом блюде получается такой же кисло-сладкий соус, как из банок типа Uncle Benz i Suzi Wann? Мы очень любим этот соус, но я почему-то всегда думала, что его жутко сложно готовить...

Нет, не совсем. В этом перчика сладкого не хватает. Погодите, я попробую сегодня приготовить еще другое блюдо с кисло-сладким соусом, скажу, какой из них ближе.

novice2000 · #**654** 05.04.2009, 11:51

Trinichka пишет:

Ой, а в вашем рецепте запеканки написано "5", а я поставила на 200. А на сколько надо было?

5 - это градусов 150. А в конце, чтобы подруянить, надо поставить на 210 градусов.

Aniram · #**655** 05.04.2009, 11:53

Alena77 пишет:

Aniram, готовила по Вашему рецепту рулет из мака. У Меня был готовый пласт теста. Интересовала именно, Ваша маковая начинка. ОЧЕНЬ вкусная. Мои мужчины еле, даже без теста.
Пирог не готовила. выложила на пласт теста и закатала рулетом. В духовку на 15-20 минут. Быстро и вкусно. С чаем попили с огромным удовольствием.

Alena77, мне очень приятно, что Вам понравилось!!!

Правда рулет испечь я ещё не рискнула... Как мне кажется, к рулетам во Франции, несколько своеобразное отношение...

Aniram · #**656** 05.04.2009, 11:56

pronashko пишет:

Мне кажется, всё-таки для макового пирога лучше pâte sablée, так как начинка не очень сладкая, да тесто это предназначается для солёных пирогов, оно не сладкое, a pâte sablée - сладкое песочное тесто

pronashko, я с Вами абсолютно согласна. На мой взгляд - лучшее сочетание с маком даёт pâte sablée. Хотя, на вкус и цвет...

Aniram · #**657** 05.04.2009, 12:01

Alena77 пишет:

Я готовила из того, что было под рукой. Получился рулетик в точности, как в детстве покупала булочки с маком.

Именно этого, я и хотела.

Alena77, Ваши воспоминания о булочках с маком сподвигли меня на новую идею

... Может быть получится очень даже и оригинально нанести на пласт теста маковую начинку, скрутить её в рулет и нарезать затем колечками. При выпекании получатся такие полосатики с маком.
А в виде украшения сверху их можно шоколадной глазурью залить. Чем не блюдо русской кухни для Пасхи?

Aniram · #**658** 05.04.2009, 12:03

Uliacha пишет:

А сверху чем можно полить-сдобрить?

Uliacha, первое, что приходит на ум - шоколадная глазурь или просто растопленный шоколад.

Sasa · #**659** 05.04.2009, 12:05

Анирам,решила и я его забацать.Раз такой легкий рецепт,надо делать;

получается в вашей начинке вообще сахара нет?

Aniram · #**660** 05.04.2009, 12:15

galya пишет:

Aniram Глюкоза препядствует кристализации сахара

galya, сразу стало понятно, что мне до Вашего профессионализма ещё ох, как далеко...

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS - 2	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2954	25.07.2010 19:55
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)