Coquilles St.Jacques

[Annette_Ekat]

СТРАШНЫЙ СЕКРЕТ ГРЕБЕШКОВ!!!
Друзья Делюсь секретом (французский повар подсказал, который этих гребешков не одну тонну сварил и изжарил) Итак, гребешкам ни в коем случае нельзя давать остыть, иначе любые, даже самые лучшие станут как резина. Едят их горячими или в крайнем случае очень теплыми. Лучший способ приготовления быстро обжарить на большом огне с двух сторон, под соус (хорошо идут и классические и экзотические, типа кокосового молока с черешневым сиропом) и быстренько в рот! Запекают тоже, но недолго. Главный секрет - чем он свежее - тем лучше, ни в коем случае не замораживать после разморозки и не разогревать. Еще есть масса рецептов про гребешки и их икру. а еще их фаршируют