Черемша?

[MEDEЯ]

Вот блин я все таки спрошу может кто засолил.... в Екатеринбурге с погодой было очень переменчиво

Попробуйте в русском магазине заказать, может и привезут.

[irinka.fr]

Пыталась найти фото именно "моей" черемши, потому что чувствую, что многие представляют ее только в листовом варианте, и нашла вот такие вот ссылки
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43368588310/CHeremsha
http://const-semenov.livejournal.com/3526.html
Кому интересно, могут глянуть

[MEDEЯ]

irinka.fr, посмотрела Ваши ссылки. Написано когда уже с листьями, то поздно есть. А мне сегодня муж один стебелек принес на пробу и опознание, с листком.
Так что поздно уже? Даже луковицу со стеблем уже поздно есть? Или листки отрезаем, а все остальное едим?

А может это вовсе не черемша? Выраженного запаха чеснока нет.

[Irinou]

MEDEЯ, ЭТО на черемшу не похоже.

[Iryna13]

MEDEЯ, нет, это не черемша.

[Iryna13]

MEDEЯ,

пусть муж похожее поищет. Листики,как у ландыша,но уже и запах чесночный.

[Irinou]

irinka.fr, для меня это не черемша, а молодые ростки чеснока, без разницы садового или дикого. Не думаю, что их едят сырыми, они жестковаты, поэтому их либо обжаривают, либо тушат, либо отваривают. Очень вкусно! Сама обожаю и жду их появления с нетерпением. Но... повторю еще раз, для меня черемша, это листочки, похожие на ландышевые листья. С детства видела только такие и в природе, и у продающих у магазина бабушек (в наше время так делалось).

[irinka.fr]

irinka.fr, для меня это не черемша, а молодые ростки чеснока, без разницы садового или дикого. Не думаю, что их едят сырыми, они жестковаты, поэтому их либо обжаривают, либо тушат, либо отваривают. Очень вкусно! Сама обожаю и жду их появления с нетерпением. Но... повторю еще раз, для меня черемша, это листочки, похожие на ландышевые листья. С детства видела только такие и в природе, и у продающих у магазина бабушек (в наше время так делалось).

Так она ж потом в листочки и идет, если запоздать со сбором это самая-пресамая настоящая черемша, гарантирую Просто в "листовом" варианте ее привыкли видеть чаще, поэтому и нашла ее первоначальный вид. Но уж точно, что это не молодые ростки чеснока. Попробую поискать промежуточный вариант фото, чтоб была виден процесс роста черемши

[MEDEЯ]

Значит пролетаем, нет у нас черемши. А я уже губу раскатала.

[irinka.fr]

MEDEЯ, не знаю, что у вас на фото, но тоже скажу с уверенностью, что это не черемша.

[Лёля]

Завтра в лес поедем.В соседней теме про грибы написали,что грибы пошли....
Не найдем грибов,тогда может ландышей.И одновременно буду искать черемшу.

[irinka.fr]

Незаменимый гугл по запросу "черемша" выдает столько фотографий в любом ее виде и размере, что и искать долго не надо

[CV13]

Делюсь рецептом супа из черемши, может, кому пригодится.
В кастрюле делаем заправку из 30 гр. муки и 30 гр. сливочного масла, доводим до светло-кремового цвета. Тонкой струйкой, помешивая венчиком, вливаем 700 мл. куриного бульона, даем закипеть. Добавляем 120-130 гр. мелко нарезанного картофеля, варим 10 минут. Тем временем 100 гр. листьев черемши с тремя ст. л. оливкового масла взбиваем в блендере. Когда картофель готов, добавляем смесь черемши и масла в кастрюлю, держим на плите минуту, убираем с плиты, добавляем 100 мл. нежирных сливок, все пюрируем блендером. Соль, перец по вкусу. При подаче кладем в тарелку мелко нарезанные листья черемши. Очень вкусно!

[Vasilissa]

Нашла наконец-то черемшу. Но она уже вся в цвету и листья большие. Знатоки черемши, можно ее еще использовать?

[Лёля]

Нашла наконец-то черемшу. Но она уже вся в цвету и листья большие. Знатоки черемши, можно ее еще использовать?

Можно.Я вчера по телевизору смотрела,как один мужик специально собирал головки и мариновал их в баночках.А я ела маринованные листья черемши,на Кавказе.
А вы крупные не рвите.Наверняка есть и помельче листочки.
Везет вам!!!! У нас на севере не встречала ни разу....

[Kamysh]

Хотелось бы узнать черемша и джусай - родственники? Долго искала джусай в Париже, в результате нашла в азиатских супермаркетах под названием кау-чой. По-французски ciboulette de chine, по азиатски может иметь разные названия.

[svinka]

черемша и джусай - родственники?

Да, оба растения относятся к роду ЛУК
черемша - Allium ursinum L. — ail des ours
китайский резанец/джусай/лук душистый - Allium tuberosum Spreng. — ciboule de Chine/ ciboulette chinoise/ kow choi

[Kamysh]

svinka, спасибо! Они взаимно заменяемы? В силу географии больше знакома с джусаем и блюдами из него, чем с черемшой.

[Ptu]

Kamysh, так попробуйте, от блюда зависит. Но разница наверняка будет, ведь черемша с выраженным чесночным вкусом, а не луковым. А так в принципи можно и петрушкой киндзу заменить.

[Lephilipe]

Да, на огороде, вернее на границе участка, под кустом смородины.
Покупала несколько горшочков рассады, потом нашла семена, пишу нашла,
они наверное уже всегда были, только я про это не знала.

[КУЗЯ]

У кого есть поблизости магазин Grand frais. Я уже месяца два мешками черемшу покупаю у них.

[Irinou]

КУЗЯ, спасибо за совет, сейчас иду туда, посмотрю, может и в нашем Гранд Фрэ продается черемша, соскучалась!

[Irinou]

КУЗЯ, вчера сходила в Гран Фрэ, чермшой там даже и не пахнет.

[КУЗЯ]

Irinou, ооо, как жаль. Я еще вчера хотела спросить, была уверена что найдете. А я как раз завтра опять за новым запасом собираюсь. И за физалисом в том числе, ням-ням.

[Лёля]

КУЗЯ, вчера сходила в Гран Фрэ, чермшой там даже и не пахнет.

Видимо от региона зависит.

А может существуют сайты,где доставляют свежие продукты?Я бы заказала.Уже много лет не ела черемшу,,,

[КУЗЯ]

Видимо от региона зависит.

А может существуют сайты,где доставляют свежие продукты?Я бы заказала.Уже много лет не ела черемшу,,,

А я вчера опять пакетище набрала. Но, видно, подходит к концу сезон. Впервые листья лежали вперемешку со стебельками с соцветиями.

[Лёля]

А я вчера опять пакетище набрала. Но, видно, подходит к концу сезон. Впервые листья лежали вперемешку со стебельками с соцветиями.

А Вы мариновать не пробовали?А на Кавказе ела с жареной форелью!!!

[Lephilipe]

. . . Но, видно, подходит к концу сезон. Впервые листья лежали вперемешку со стебельками с соцветиями.

Да, сезон подходит к концу.
Но успела сделать песто, впервые из своей, в этом году,
разрослась наконец.

[Lera]

А я вчера опять пакетище набрала. Но, видно, подходит к концу сезон. Впервые листья лежали вперемешку со стебельками с соцветиями.

КУЗЯ, а под каким "соусом" (в смысле ценника ) она у Вас лежит? Я частенько бываю в Grand Frais, но никак не найду. Может регион не тот, а может плохо смотрю. L'ail de l'ours? или как?

[Olchic]

Форумчане, я понимаю, что здесь тема про черемшу, у меня вопрос не о ней, но тоже про овощи. Так захотелось фаршированных перцев, только не с такими перцами, которые здесь везде продают, а как мама в России готовит, вот с такими:
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...Zi8d73JlRO35sP
Не подскажете, реально ли такие найти и где? В нашем русском магазине постоянно ищу, подобных не завозят...