Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 09.05.2012, 16:14
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.867
Посмотреть сообщениеDunia пишет:
Вот блин я все таки спрошу может кто засолил.... в Екатеринбурге с погодой было очень переменчиво
Попробуйте в русском магазине заказать, может и привезут.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 07.05.2012, 20:22
Кандидат в мэтры
 
Аватара для irinka.fr
 
Дата рег-ции: 21.09.2009
Откуда: Les Yvelines
Сообщения: 291
Отправить сообщение для  irinka.fr с помощью ICQ
Пыталась найти фото именно "моей" черемши, потому что чувствую, что многие представляют ее только в листовом варианте, и нашла вот такие вот ссылки
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43368588310/CHeremsha
http://const-semenov.livejournal.com/3526.html
Кому интересно, могут глянуть
irinka.fr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 07.05.2012, 20:44
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.867
irinka.fr, посмотрела Ваши ссылки. Написано когда уже с листьями, то поздно есть. А мне сегодня муж один стебелек принес на пробу и опознание, с листком.
Так что поздно уже? Даже луковицу со стеблем уже поздно есть? Или листки отрезаем, а все остальное едим?

А может это вовсе не черемша? Выраженного запаха чеснока нет.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 07.05.2012, 20:46
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
MEDEЯ, ЭТО на черемшу не похоже.
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 07.05.2012, 20:46
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
MEDEЯ, нет, это не черемша.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 07.05.2012, 21:56
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
MEDEЯ,

пусть муж похожее поищет. Листики,как у ландыша,но уже и запах чесночный.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 07.05.2012, 20:45
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
irinka.fr, для меня это не черемша, а молодые ростки чеснока, без разницы садового или дикого. Не думаю, что их едят сырыми, они жестковаты, поэтому их либо обжаривают, либо тушат, либо отваривают. Очень вкусно! Сама обожаю и жду их появления с нетерпением. Но... повторю еще раз, для меня черемша, это листочки, похожие на ландышевые листья. С детства видела только такие и в природе, и у продающих у магазина бабушек (в наше время так делалось).
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 07.05.2012, 21:35
Кандидат в мэтры
 
Аватара для irinka.fr
 
Дата рег-ции: 21.09.2009
Откуда: Les Yvelines
Сообщения: 291
Отправить сообщение для  irinka.fr с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеIrinou пишет:
irinka.fr, для меня это не черемша, а молодые ростки чеснока, без разницы садового или дикого. Не думаю, что их едят сырыми, они жестковаты, поэтому их либо обжаривают, либо тушат, либо отваривают. Очень вкусно! Сама обожаю и жду их появления с нетерпением. Но... повторю еще раз, для меня черемша, это листочки, похожие на ландышевые листья. С детства видела только такие и в природе, и у продающих у магазина бабушек (в наше время так делалось).
Так она ж потом в листочки и идет, если запоздать со сбором это самая-пресамая настоящая черемша, гарантирую Просто в "листовом" варианте ее привыкли видеть чаще, поэтому и нашла ее первоначальный вид. Но уж точно, что это не молодые ростки чеснока. Попробую поискать промежуточный вариант фото, чтоб была виден процесс роста черемши
irinka.fr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 07.05.2012, 21:03
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.867
Значит пролетаем, нет у нас черемши. А я уже губу раскатала.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 07.05.2012, 21:36
Кандидат в мэтры
 
Аватара для irinka.fr
 
Дата рег-ции: 21.09.2009
Откуда: Les Yvelines
Сообщения: 291
Отправить сообщение для  irinka.fr с помощью ICQ
MEDEЯ, не знаю, что у вас на фото, но тоже скажу с уверенностью, что это не черемша.
irinka.fr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 07.05.2012, 21:38
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
Завтра в лес поедем.В соседней теме про грибы написали,что грибы пошли....
Не найдем грибов,тогда может ландышей.И одновременно буду искать черемшу.
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 07.05.2012, 21:45
Кандидат в мэтры
 
Аватара для irinka.fr
 
Дата рег-ции: 21.09.2009
Откуда: Les Yvelines
Сообщения: 291
Отправить сообщение для  irinka.fr с помощью ICQ
Незаменимый гугл по запросу "черемша" выдает столько фотографий в любом ее виде и размере, что и искать долго не надо
irinka.fr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 20.03.2013, 10:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Делюсь рецептом супа из черемши, может, кому пригодится.
В кастрюле делаем заправку из 30 гр. муки и 30 гр. сливочного масла, доводим до светло-кремового цвета. Тонкой струйкой, помешивая венчиком, вливаем 700 мл. куриного бульона, даем закипеть. Добавляем 120-130 гр. мелко нарезанного картофеля, варим 10 минут. Тем временем 100 гр. листьев черемши с тремя ст. л. оливкового масла взбиваем в блендере. Когда картофель готов, добавляем смесь черемши и масла в кастрюлю, держим на плите минуту, убираем с плиты, добавляем 100 мл. нежирных сливок, все пюрируем блендером. Соль, перец по вкусу. При подаче кладем в тарелку мелко нарезанные листья черемши. Очень вкусно!
CV13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 21.04.2015, 10:07
Мэтр
 
Аватара для Vasilissa
 
Дата рег-ции: 09.02.2007
Откуда: PACA
Сообщения: 2.902
Нашла наконец-то черемшу. Но она уже вся в цвету и листья большие. Знатоки черемши, можно ее еще использовать?
Vasilissa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 21.04.2015, 11:01
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
Посмотреть сообщениеVasilissa пишет:
Нашла наконец-то черемшу. Но она уже вся в цвету и листья большие. Знатоки черемши, можно ее еще использовать?
Можно.Я вчера по телевизору смотрела,как один мужик специально собирал головки и мариновал их в баночках.А я ела маринованные листья черемши,на Кавказе.
А вы крупные не рвите.Наверняка есть и помельче листочки.
Везет вам!!!! У нас на севере не встречала ни разу....
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 21.04.2015, 12:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.04.2007
Сообщения: 1.973
Хотелось бы узнать черемша и джусай - родственники? Долго искала джусай в Париже, в результате нашла в азиатских супермаркетах под названием кау-чой. По-французски ciboulette de chine, по азиатски может иметь разные названия.
Kamysh вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 21.04.2015, 14:27
Мэтр
 
Аватара для svinka
 
Дата рег-ции: 14.09.2003
Откуда: Toronto
Сообщения: 4.740
Посмотреть сообщениеKamysh пишет:
черемша и джусай - родственники?
Да, оба растения относятся к роду ЛУК
черемша - Allium ursinum L. — ail des ours
китайский резанец/джусай/лук душистый - Allium tuberosum Spreng. — ciboule de Chine/ ciboulette chinoise/ kow choi
__________________

…Будущего не будет …… censuré…


Mal nommer les choses c'est ajouter au malheur du monde. - Albert Camus
Сон разума рождает чудовищ
svinka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 21.04.2015, 14:38
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.04.2007
Сообщения: 1.973
svinka, спасибо! Они взаимно заменяемы? В силу географии больше знакома с джусаем и блюдами из него, чем с черемшой.
Kamysh вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 21.04.2015, 17:39
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.025
Kamysh, так попробуйте, от блюда зависит. Но разница наверняка будет, ведь черемша с выраженным чесночным вкусом, а не луковым. А так в принципи можно и петрушкой киндзу заменить.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 04.05.2015, 00:08
Мэтр
 
Аватара для Lephilipe
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
Да, на огороде, вернее на границе участка, под кустом смородины.
Покупала несколько горшочков рассады, потом нашла семена, пишу нашла,
они наверное уже всегда были, только я про это не знала.
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен
Lephilipe вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 21.04.2015, 17:48
Мэтр
 
Аватара для КУЗЯ
 
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.902
У кого есть поблизости магазин Grand frais. Я уже месяца два мешками черемшу покупаю у них.
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл)
КУЗЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 22.04.2015, 17:08
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
КУЗЯ, спасибо за совет, сейчас иду туда, посмотрю, может и в нашем Гранд Фрэ продается черемша, соскучалась!
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 24.04.2015, 21:26
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
КУЗЯ, вчера сходила в Гран Фрэ, чермшой там даже и не пахнет.
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 24.04.2015, 22:09
Мэтр
 
Аватара для КУЗЯ
 
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.902
Irinou, ооо, как жаль. Я еще вчера хотела спросить, была уверена что найдете. А я как раз завтра опять за новым запасом собираюсь. И за физалисом в том числе, ням-ням.
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл)
КУЗЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 24.04.2015, 22:17
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
Посмотреть сообщениеIrinou пишет:
КУЗЯ, вчера сходила в Гран Фрэ, чермшой там даже и не пахнет.
Видимо от региона зависит.

А может существуют сайты,где доставляют свежие продукты?Я бы заказала.Уже много лет не ела черемшу,,,
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 03.05.2015, 21:46
Мэтр
 
Аватара для КУЗЯ
 
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.902
Посмотреть сообщениеЛёля пишет:
Видимо от региона зависит.

А может существуют сайты,где доставляют свежие продукты?Я бы заказала.Уже много лет не ела черемшу,,,
А я вчера опять пакетище набрала. Но, видно, подходит к концу сезон. Впервые листья лежали вперемешку со стебельками с соцветиями.
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл)
КУЗЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 03.05.2015, 23:00
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
Посмотреть сообщениеКУЗЯ пишет:
А я вчера опять пакетище набрала. Но, видно, подходит к концу сезон. Впервые листья лежали вперемешку со стебельками с соцветиями.
А Вы мариновать не пробовали?А на Кавказе ела с жареной форелью!!!
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 03.05.2015, 23:49
Мэтр
 
Аватара для Lephilipe
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
Посмотреть сообщениеКУЗЯ пишет:
. . . Но, видно, подходит к концу сезон. Впервые листья лежали вперемешку со стебельками с соцветиями.
Да, сезон подходит к концу.
Но успела сделать песто, впервые из своей, в этом году,
разрослась наконец.
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен
Lephilipe вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 10.05.2015, 00:01
Мэтр
 
Аватара для Lera
 
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.218
Посмотреть сообщениеКУЗЯ пишет:
А я вчера опять пакетище набрала. Но, видно, подходит к концу сезон. Впервые листья лежали вперемешку со стебельками с соцветиями.
КУЗЯ, а под каким "соусом" (в смысле ценника ) она у Вас лежит? Я частенько бываю в Grand Frais, но никак не найду. Может регион не тот, а может плохо смотрю. L'ail de l'ours? или как?
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein
Lera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 24.04.2015, 23:14
Дебютант
 
Дата рег-ции: 30.09.2011
Откуда: Калининград-Марсель
Сообщения: 55
Форумчане, я понимаю, что здесь тема про черемшу, у меня вопрос не о ней, но тоже про овощи. Так захотелось фаршированных перцев, только не с такими перцами, которые здесь везде продают, а как мама в России готовит, вот с такими:
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...Zi8d73JlRO35sP
Не подскажете, реально ли такие найти и где? В нашем русском магазине постоянно ищу, подобных не завозят...
Olchic вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 15:50.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX