kasper, вы можете поменять инструктора прямо в той же школе, это нормально. На экзамене в качестве представителя от школы не всегда бывает именно тот же инструктор, который вас обучал, т.е. кто вас повезет на экзамен, это вообще не известно.
Можно поменять и школу, но это дороже: перевод досье стоит 90 евро + в новой школе тоже придется взять часы, хотя бы часов 5 (им надо оценить уровень вашего вождения).
У меня тоже был злющий монитор, орал за малейшую ошибку, но зато выработал у меня все нужные рефлексы. Когда мне потом на замену дали другого, мне меньше понравилось: его послушать, так я вообще хорошо вожу, он мне не делал замечания даже там, где мой прежний монитор меня бы уже давно обругал

Так что смотрите в первую очередь на качество обучения: если учит хорошо, то ничего страшного. А если ее характер мешает выработке правильных рефлексов, тогда лучше меняйте монитора.