Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[варежка]

Alyssia, Я , когда в духовке делаю, всегда прикрываю фольгой на первое время, только под конец открываю, чтоб запеклось. Ну и всегдв подливаю или вино, или пиво или сидор ( не люблю с водой- получактся "супный вкус") ну, и гловное- не передержать.

[Alyssia]

Я , когда в духовке делаю, всегда прикрываю фольгой на первое время, только под конец открываю, чтоб запеклось. Ну и всегдв подливаю или вино, или пиво или сидор ( не люблю с водой- получактся "супный вкус") ну, и гловное- не передердать.

Спасибо, Варежка. Вы очень хорошее определение дали - супный вкус. Да, мне с водой тоже не очень нравиться. Получается, как обычное вареное мясо. Буду пробовать с вином.

[варежка]

Буду пробовать с вином.

тогда добавте чернослив или ,на крайний случай яблок, будет еще вкуснее. Яблок можно и с сидором. А вот с пивом- ничего не надо, может несколько изюмин только. И с чесноком не переборщите( я вообще не добавляю) а лука- сколько угодно.

[Alyssia]

тогда добавте чернослив или ,на крайний случай яблок, будет еще вкуснее.

Вот не очень я люблю мясо с этим делом. Для меня мясо, это значит перченое и соленое. С яблоком не пробовала, а делала один раз с курагой и черносливом. Не очень понравилось.

[варежка]

делала один раз с курагой и черносливом. Не очень понравилось.

курага слатковата для этого дела, в соус из чернослива с красным вином к "печеной" свинине- "французская классика". Ну а в наших- "яблочно - сидоровых" благословенных краях- "роти" делают с кислыми яблоками в сидоре. В сидоре мягчк, чем в вине выходит, хотя немного "сладковато" иногда.

[TAL]

Вы очень хорошее определение дали - супный вкус. Да, мне с водой тоже не очень нравиться.

Супный вкус получается,если не выпарить воду.
А на самом деле просто вода придает мягкость мясу.

тогда добавте чернослив или ,на крайний случай яблок, будет еще вкуснее. Яблок можно и с сидором.

Для меня лично это все неприемлeмо,так как не переношу,когда смешивается сладкое и соленое.

[MarinaR]

Alyssia,
самая вкусная свинина получается в глиняной посуде, нечто вроде кастрюли с глиняной же крышкой. Надо положить туда свинину, посыпать разными специями ( кому, что нравится. Я , например, люблю нашпиговать синину свежей имбирью), долить воды и в этой посудине поставить тушиться. Получается нечто обалденное. Потом можно есть и холодную, она получается в желе, потому что вода превращается во вкуснейшее желе.

[msr.Morran]

Случайно сегодня попалось на какой-то норвежской странице:

"Знаете ли вы, что когда французы подают к столу сыр, то должно быть минимум 1 сорт сыра на человека."

Это правда?

самая вкусная свинина получается в глиняной посуде, нечто вроде кастрюли с глиняной же крышкой.

Ой, спасибо напомнили, я про нее забыла.

У меня есть книга рецептов, специально для такой касрюли, там даже хлеб можно печь.

[варежка]

Знаете ли вы, что когда французы подают к столу сыр, то должно быть минимум 1 сорт сыра на человека."

да нет, конечно, иногда больше, иногда меньше. Как провило- должно быть представлены "все разновидности сыра", нр. "мягкий" типа бри, "твердый", типа компте, козий, с "плесенью" и овечий ( но овечий - это не всегда- он дорогой). Впрочем, у меня будкт случай, я у спец. прокрнсультируюсь.