Фуа-гра

[vadym]

не знала как вытащить прожилки из сырой печени, а надо было. Но и сейчас не представляю как это сделать, не кромсать же всю печень на кусочки в поисках этих прожилок...

Сам не вытаскивал, признаюсь честно, но стоял рядом-смотрел...
Прожилки в основном там, где печень прикрепляется. Чуть-чуть надрезать и вытащить. Есть немного небольших в глубине, но они мягкие и после готовки не чувствуются.

Супруга вот первый раз попробовала делать - и так прекрасно получилось! (рецепт не скажу, не знаю...). Я хоть не большой любитель фуа-гра, ем немного только когда действительно очень хорошо приготовлено, но тут даже мне понравилось. И остальные были в восторге.