Нужен творог

[Alena77]

Лёля, я сначала топила молоко в духовке, с пеночкой коричневой. Потом, в остывгее топленое молоко добавила грибка и чайную ложку сметаны. Заквасила. Отличная ряженка. Я еще несколько месяцев держала грибок в морозилке. Не ставила кефир. Что-то не хотелось. Неддавно поставила кефир и он мне больше стал нравится. Кефир получается не очень кислый и густой. Как домашее кислое молоко. А если еще и протомите молоко в духовке, вообще, сказка получается.

[Лёля]

Alena77, спасибо,и я попробую.А Вы молоко в чем в духовку ставили?Оно не убежало?

[Alena77]

Alena77, спасибо,и я попробую.А Вы молоко в чем в духовку ставили?Оно не убежало?

У меня кастрюлька из высокопрочного стекла с крышкой. В ней и ставила. Но потом пожалела, так как когда немного стала не белой, а коричневой. Пришлось еще и чистить. Поэтому ставьте в старую посуду термостойкую. Я накрывала крышкой. Молоко практически не кипело, и не убегало. Я томила где-то часа 2 при температуре где-то 130-100. Но, можно и дольше.