Хлебопечка

[Kerri]

Девочки, подскажите, пожалуйста. У меня в последнее время проблемка: тесто вроде поднимается нормально, а при выпекании все опадает, и бриош какой-то "впуклый" выходит И не знаю на что грешить...

Еще раз даю вам ссылку на русский сайт Хлебопечка.ru, http://hlebopechka.ru/, там вы узнаите весь перечень причин, почему не поднимается или опадает купол хлеба, множество рецептов для хлебопечек, о добавках и специях, о солоде, панифарине, клейковине и почему ржанной хлеб требует особой заботы.
С этим сайтом ваша домашняя хлебопекарня станет любимым увлечением. Советы начинающим, как отслеживать колобок при замесе, что необходимо сделать на этапе замеса, чтоб хлеб был без изъян.
Желаю всем удачи. Я новичок, но прочитав рекомендации на этом сайте небыло ни одного прокола. Для начала можно попробывать Дарницкий, просто и доступно, а вкус прекрасный.

1,5 ч. л. сухих дрожжей
150 г ржаной муки
280 г пшеничной муки
1,5 ч. л. мелкой соли
1 ст. л. меда гречичного (можно заменить сахаром)
2 ст. л. оливкового масла
300 мл воды комн. темп.
мед и масло смешать с водой, а муку обязательно просеять
закладывать в ведерко согласно инструкции (сначала жидкости или наоборот)
я пекла в режиме ржанной,
еще добавляла 2 столовые ложки овсянных отрубей, предворительно прожаренных в духовку 10 минут 160 градусов
Этот рецепт я подредактировала под себя, много раз пекла, все ок.