Кефир: отдам в хорошие руки

[KatiaV]

Нашла вот такую информацию в Википедии про хранение кефирных зерен.

Pour conserver facilement les grains de Kéfir, il suffit tout simplement d'en prélever une petite quantité et de la placer au congélateur avec une cuillère à soupe de sucre (pour "nourrir" la graine) dans un récipient bien fermé. Cela n'altère en rien la capacité de reproduction des grains qui se multiplient à nouveau par la suite dans les conditions normales.

Кто-нибудь пробовал хранить в морозилке? Когда у меня разрастутся, надо будет провести эксперимент. Если работает, то красота - если даже загубишь, можно будет восстановить из запасов.

[Лёля]

KatiaV, я замораживала.Но только без сахара.У меня это нечаяно получилось.Я в отпуске оставила стаканчик с зернами под морозилкой,а они замерзли.И так 3 недели пробыли в таком состоянии.Потом разморозила,и все ОК!
P.S. адрес Ваш получила.Завтра отправлю зерна.

[Lera]

Кто-нибудь пробовал хранить в морозилке?

KatiaV, наша "кефирная мама" - Volga - тоже вроде пробовала хранить, если я не ошибаюсь, и как бы даже вышло. Мы это обсуждали в этой теме.
Но потом я где-то наткнулась на то, что при этом все полезные свойства зернышек (если делать кефир с лечебной целью) улетучиваются
Но версий-то много...

[lotega]

Lera, Про целебные свойства или же их отсутствие ничего сказать не могу, но то, что я замораживаю кефирные зернышки время от времени и из них же потом получаю кефир, ничем не отличающийся от прежнего, это факт. И на вкусовые качества тоже, как-будто, заморозка не влияет.