Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[Annuschka]

Подскажите какой-нибудь оригинальный и проверенный рецептик, как приготовить дичь - sanglier?
Спасибо!

[ecole21]

sanglier

Он у Вас целиком? Тогда на большой вертел его!

[azalea]

Подскажите какой-нибудь оригинальный и проверенный рецептик, как приготовить дичь - sanglier?
Спасибо!

Он у Вас целиком? Тогда на большой вертел его!

Annuschka, тема была:
http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=33317 может, пригодится.
А Вы какую дичь имеете в виду?

[Annuschka]

azalea, Petite cerise, спасибо! Наверное сделаю Ваш вариант, Petite cerise - просто и вкусно.

[Petite cerise]

Annuschka, Я готовила несколько раз таким образом (может не оч оригинально, но просто и вкусно):
порежьте санглие на кусочки, залейте красным вином и оставьте на ночь в холодильнике, чтоб мясо промариновалось. На след. день добавьте пассерованный лук,соль, перец, букет гарни и тушите до мягкости. Я делала и в чугунной кастрюле (тушила часа 2-3 на маленьком огне) и в кокот-минут,в ней быстрее есс-но.

[варежка]

Подскажите какой-нибудь оригинальный и проверенный рецептик, как приготовить дичь - sanglier?
Спасибо!

Я в свое время много кабанятину готовила. Обмажте кусочки горчицей, прежде чем мариновать, помягче будет. А вообще, лучше всего паштет.