Кулинарная кантата для хора и двух солистов - Страница 57 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Aniram · #**1681** 16.10.2008, 12:02

ElenaBV пишет:

Aniram, а для чего надо 2 теста вот так вот в нахлест кладывать?

ElenaBV, лишь для того, чтобы из mini viennoiserie булочка превратилась в настоящий pains aux raisins.

ElenaBV · #**1682** 16.10.2008, 12:13

Aniram, аааа, чтобы МНОГО было

ну так бы сразу и сказали!!!
очень я уважаю такие булочки! обязательно сделаю!!!

azalea · #**1683** 16.10.2008, 12:16

ElenaBV пишет:

Aniram, аааа, чтобы МНОГО было

ну так бы сразу и сказали!!!
очень я уважаю такие булочки! обязательно сделаю!!!

Я тоже сделаю.
Спасибо за рецепт, Aniram.

Aniram · #**1684** 16.10.2008, 12:20

Девочки, надеюсь, что вам понравится

zapounne · #**1685** 16.10.2008, 12:24

Конечно, понравится! Спасибо за рецепт

Aniram · Дата рег-ции: 04.08.2005

Вношу немаловажный пост скриптум, который, как мне показалось, сам собой разумелся...
Изюм перед приготовлением надо ОБЯЗАТЕЛЬНО вымочить в горячей воде.

TAL · #**1687** 16.10.2008, 12:43

ElenaBV пишет:

обязательно сделаю!!!

Меня рецептик тоже заинтересовал.
Сделаю обязательно.

Verunenok · Дата рег-ции: 20.10.2003

Раз пошло такое дело, делюсь и своим рецептом бриошей с изюмом -

Скажу, что делаю я этот рецепт нечасто - потому как соблазняюсь быстро и не один раз, но иногда как поднакроет меня тоска ... в общем, лучше завтрака нет

(французского, конечно) .
Ловите:

Что нужно для теста: 350 гр муки, пакетик сухих дрожжей, щепотка соли, 50 гр сахара, пакетик ванилина, 50 гр мягкого сливочного масла, 12.5 cl чуть теплого молока и 1 яйцо.

Для начинки: 1/2литра сrème pâtissière (рецепт надо давать?), 100 гр шоколадной крошки, 100 гр размоченного изюма. Hекоторые кладут по литру крема - это уже на вкус и цвет.

Как: Все ингридиенты (для теста) перемешать, вымешивать минут 5-6 - тесто должно перестать липнуть. Дать подняться минут 50. Для тех, у кого есть машина для выпечки хлеба - очень хорошо и вымешивается и подходит. Подошло? Положите в холодильник хотябы на часок - проще будет раскатать. Мысли вслух: удивительно, но вот такое охлаждение дает однородность любому тесту (про пельменное я уже вещала выше

). Раскатайте тесто до 5 мм примерно, намажьте кремом и выложите шоколад - изюмки. Заверните рулет и режьте кусочки - бриошики (толщина на ваш вкус, кто-то совсем толстенькие любит, например). Выпекать при 180 гр минут 30.

www.linternaute.com

Annyshka · #**1689** 16.10.2008, 15:06

У меня вопрос к Жене. Хочу сделать по вашему рецепту творожно-яблочную запеканку.Вы пишите,что блюдо для микроволновки, расчитано на 8-10 мин. А если я в плите хочу запечь, насколько времени нужно расчитывать и при какой температуре? Спасибо

Aniram · #**1690** 16.10.2008, 15:11

Рецепт "шоколадных ёжиков"( почему ёжиков, даже и не знаю...Такое название было предложено друзьями французами.)
Итак, нам потребуется
1 упаковка сладкого, желательно круглой формы печенья
1 плитка шоклада
немного масла
изюм, орехи (курага, чернослив, кокосовая стружка и т.п. Рецепт оставляет полёт для вашей фантазии).

Шоколад ломаем, добавляем в него 2-3 чайные ложечки воды, немного масла, ставим на маленький огонь.
Как только шоколад растаял, чайной ложечкой начинаем выкладывать его на печень. Шоколад будет застывать достаточно медленно, так что у нас будет время в своё удовольствие проявить фантазию по украшению наших "ёжиков".

Я в этот раз использовала миндальные и грецкие орешки, а также cranberries. Написала и задумалась, а как эти cranberries по-русски называются?...

galya · #**1691** 16.10.2008, 15:12

Aniram пишет:

cranberries

Клюква

Классный рецепт ёжиков! Просто, быстро, красиво, оригинально и просто не может быть не вкусно!

Azzaz · #**1692** 16.10.2008, 15:13

Так хочется побольше рецептиков для тех, кто СОВСЕМ не ест молочных продуктов. Так хочется чегоНить Укусненькогоооо (:

Verunenok · Дата рег-ции: 20.10.2003

Azzaz, то есть без молока/сливок/сметаны? А масло? У меня у подружки аллергия на лактозу и все с ней связанное -могу поинтересоваться, что-то уже сама у нее пробовала, что-то нет...

galya · #**1694** 16.10.2008, 15:16

Azzaz пишет:

Так хочется побольше рецептиков для тех, кто СОВСЕМ не ест молочных продуктов. Так хочется чегоНить Укусненькогоооо (:

Сладких или солёных?

Aniram · #**1695** 16.10.2008, 15:19

galya пишет:

Клюква

Классный рецепт ёжиков! Просто, быстро, красиво, оригинально и просто не может быть не вкусно!

Спасибо galya! Я клюкву в очередной раз с брусникой перепутала...

azalea · #**1696** 16.10.2008, 15:24

Девушки, кто-нибудь готовил маленькую кукурузу, размером с корнишон?

Azzaz · #**1697** 16.10.2008, 15:26

galya пишет:

Сладких или солёных?

в основном сладких, конечно. (солененьких тож дАвАйте) А то кроме мусса из 99% шоколада ничего не идет в голову. Фруктовых тортиков я не люблю

вот и маюсяяя

Azzaz · Дата рег-ции: 14.02.2007

Verunenok пишет:

Azzaz, то есть без молока/сливок/сметаны? А масло? У меня у подружки аллергия на лактозу и все с ней связанное -могу поинтересоваться, что-то уже сама у нее пробовала, что-то нет...

угу и сливок, и масла, и сыра , и шоколада молочного, и печеньЕв всяких разных, и Нутеллы, и творога, и десертов в ресторане, и пиццы, и... а я ведь хоть и маленькая, но прожорливая

и люблю булки, булочки, пышки разные

Azzaz · #**1699** 16.10.2008, 15:31

azalea пишет:

Девушки, кто-нибудь готовил маленькую кукурузу, размером с корнишон?

Да, я готовлю в кастрюльке на пару , как закипит, так минут 8-10, и готово.

Verunenok · #**1700** 16.10.2008, 15:33

azalea, я тоже на пару, она лопается безотходно

Verunenok · #**1701** 16.10.2008, 15:42

Azzaz, у меня дома лежит приходской рецепт самых вскусных в мою студенческую жизнь пирожков - начинка какая хошь, причем тесто на воде раст.масле. Со мной училась дочь священника, она нам все время в посты из приходской столовой их носила

Нужно?

azalea · #**1702** 16.10.2008, 15:53

Verunenok пишет:

azalea, я тоже на пару, она лопается безотходно

Девушки, спасибо за отзывы.

А ее надо как-нибудь облагораживать?

Или она и так хороша?

Azzaz · #**1703** 16.10.2008, 15:54

Verunenok, нужно

спасибо

а попа у меня потом с этих пирожков тоже будет приходская?

Azzaz · #**1704** 16.10.2008, 15:56

azalea пишет:

Девушки, спасибо за отзывы.

А ее надо как-нибудь облагораживать?

Или она и так хороша?

Я "брызгаю" смесью 1ч.ложка соевого соуса Кикоман + несколько капель оливкового или тыквенного масла. Вкусненько получаеся, только нужно хорошенько размешать взвесь.

azalea · #**1705** 16.10.2008, 15:58

Azzaz, спасибо.

Купила я эту кукурузку, буду варить на пару.

Fellici · #**1706** 16.10.2008, 16:05

Aniram пишет:

прищипываем их с одного края.

Как это??

Verunenok · #**1707** 16.10.2008, 16:06

Azzaz, хммм... даже и не знаю, что вам ответить

Потому как отрицать такую возможность нельзя никак - мало ли, а то потом вырастет вышеозначенное место до нн-ых размеров , а виноват кто? Веруненок!

Azzaz · #**1708** 16.10.2008, 16:08

Verunenok, не боись!

я никого кроме себя не виноваТю никогда.

Рецептики выкладывайте, я уже сижу с блокнотиком.

Annyshka · #**1709** 16.10.2008, 17:24

MarinaR пишет:

Пеку королевскую ватрушку.

Вы соду гасите уксусом?

Verunenok · #**1710** 16.10.2008, 18:14

Azzaz, значит так, то, что у меня в книжечке:
1 кг муки, 160 мл раст. масла, 250 мл теплой воды, 10 гр дрожжей, 50 сахара, соль. Замесить, дать подойти и лепить пирожки. Все. Мы их если с грибами, капустой, картошkой. Казалось, что вкуснее нет пирожков

А ведь принесла вначале на пробу - показать, что и постная кухня может буть вкусной

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Выступление хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	1	20.06.2012 14:11
Концерт хора собора Александра Невского и хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	0	24.11.2011 15:15
Кулинарная академия	anton05	Учеба во Франции	0	23.05.2010 23:18
Кулинарная кантата для чайников	CRAZYROSA	Секреты хорошей кухни	1	29.05.2009 13:25
Кулинарная поэма	Studentka	Секреты хорошей кухни	0	19.03.2007 19:45

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)