Что перспективнее: работа во франц. компании в Москве или au-pair во Франции?

[Rezon]

что перспективнее: сидеть без денег, но во франции уже сейчас или в москве в надежде, что переведут через год во французский офис.

Однозначно- никаких пекрспектив переезда на постоянное жительство во францию, устроившись на работу во фр.фирму в москве, вы НИКОГДА не получите.
Не спорьте тут дальше, а просто примите это как данность, основанную на личном опыте.

С точки зрения перебраться на жительство во францию - все что угодно, только не через работу во французской компании в москве. Это забудьте.
Не теряйте времени.