Канапэ

[Campari]

а я боюсь, не ела их никогда в сыром виде. Их любые магазинные можно сырыми употреблять?

Ну да, только помыть предварительно надо. Вообще, их добавляют частенько в салаты, тертые стружкой. Вкусно, поверьте!

[Virka]

вспомнила еще с черносливом...
чернослив замочить, когда разбухнет- вытащить косточку, вовнутрь засунуть очищенную креветку (или опять же- крабную палочку)+ капнуть лимона

[Campari]

это ветчина, лежит в нарезках в магазинах, часто бывает сырокопченой-ямбон цру

Вот jambon cru, или по-италянски, "прошутто крудо" (самое вкусне из региона Аоста, во Франции найти не проблема), можно нанизывать на палочку с кубиками дыни... ммням...

[Teilloise]

Я как-то давно увидела в России рекламу специального устройства для изготовления канапе: похоже на квадратный шприц, корпусом вырезаются квадратики из хлеба и продуктов, а потом поршень это все выдавливает в виде аккуратного столбика. В магазинах никогда не видела. А кто-нибудь видел?

[Virka]

Teilloise, у нас был такой. Ну мы поигрались, конечно, немного... но забросили - не дорезает он как-то все эти слои ("шприцом" колят готовый бутерброд), потом выталкивая что-то перекашивалось, я уже не помню. Но мы им не пользовались.

[Nathaniel]

Teilloise, я как-то видела по TV, в одной из передач, где вас постоянно убеждают, что их устройство перевернёт вашу жизнь. Возможно, если покопаться на их сайтах или просто в google, что-нибудь и выскочит. В магазинах не попадалoсь.

[A_Karina]

Съездила в магазин купила: специальный хлеб для тостов и для канапэ, твердые сыры, моцареллу, помидорки чери, виноград, дыню, паштет и еще много всего.

а еще можно купить Apericubes

купила. Спасибо за совет. Отличная идея.
Представляете я только сейчас поняла, что не купила самого главного - палочки для канапэ, на которые нанизывают продукты)))))

[MARGOO]

[Fellici]

A_Karina, не знаю, подойдет ли для свадьбы Но "обычные" можно и на зубочистки низать.

[Fellici]

A_Karina, Вы уже поняли, что с Вас фото?

[A_Karina]

MARGOO, красота!
Fellici, хорошая идея с зубочистками. Я, кстати, только что нашла дома палочки для приготления канапе, но они сантиметров по 17. Мне кажеться что это как то не очень

[Fellici]

Может, это для барбекю?

[A_Karina]

Может, это для барбекю?

возможно, во Франции много прибамбасов для приготовления пищи, я еще только начала разбираться.
А, вообще, канапэ - это традиционно для Франции?

[Virka]

Съездила в магазин купила: специальный хлеб для тостов и для канапэ, твердые сыры, моцареллу, помидорки чери, виноград, дыню

A_Karina, шкурку от дыни не выбрасывайте - переверните половинку и натыкайте ее канапэшками (как на фото, что я выставила). Ну конечно мякоть вытащите и используйте по назначению

[A_Karina]

Virka, а мы с женихом десять минут назад обсуждали во что складывать канапэ. Хороший совет. Спасибо

[Livi]

rossignol, очень интересно, впервые такое слышу! А можете сказать ск.на ск.см должны быть кусочки теста? или схематично нарисуйте как-нибудь.. Правильно ли я поняла что это как бы треугольнички изначально? и как долго их печь?

Я в тесто заворачиваю еще маленькие сосисочки, а печь пока тесто не зарумянится. Всегда улетает на ура.
Карина, гужеры можно сделать, если временем располагаете.

[Livi]

A_Karina, а икры у Вас нет?

[A_Karina]

A_Karina, а икры у Вас нет?

Икры мои родители накупили, но им визы не дали и остались мы без икры

[zapounne]

Можно сделать такие "полосатые" канапэшки. Кусок хлеба для канапэ намазываете маслом-паштетом, кладете на него еще два куска хлеба с паштетом и накрываете хлебом без паштета. Плотно прижимаете (да, паштета не жалейте), и разрезаете поперек - получаются оригинальные полосатики.

[Sol5]

мы когда к свадьбе готовились тоже голову ломали
Может кому пригодятся ссылки
http://www.linternaute.com/femmes/cu...aperitif.shtml
http://www.icatoia.freesurf.fr/cuisine/aperitif.htm
http://www.meilleurduchef.com/cgi/md...index_ill.html

[prosto macha]

Можно я предложу рецепт для лентяев?
Идешь в супермаркет, в отдел замороженных продуктов, выбираешь все возможные коробки с petits fours, или verrines, или tartars, да мало ли! :-) приходишь домой, все разогреваешь в духовке (если надо), и готово! Вкусно, большое разнообразие, оригинально, красиво оформлено, и никаких хлопот!

[Sol5]

prosto macha, насчет вкуснo-не знаю Мы перед свадьбой 3 разных pain surprise купили, разных марок (picard, auchan и еще один, не помню), так и не нашли свое счастье, все безвкусные Потом в Picard пошли и просто купили там разных коробок: canapés, mignardises, macarons. Сами сделали verrines.

[prosto macha]

Sol5, я покупала Monoprix gourmand и Galeries Lafayette, разлетелись в мгновение ока. Про остальные магазины говорить не буду - не пробовала, но вот эти смело могу порекомендовать.

[Nathaniel]

pain surprise

Sol5, это не совсем то, о чём говорит Маша, меня они тоже никогда не впечатляли. Petits fours я покупала и в супермаркетах попроще, кстати, вроде E.Leclerc или U. Брала, правда, не самые дешёвые, читала внимательно состав. В итоге тоже было вкусно, народ хвалил.

[Sol5]

Pain surprise-это канапэ или я ошибаюсь?.
Nathaniel, Вы правы, я не внимательно прочитала сообщение.

[Nathaniel]

Pain surprise-это канапэ или я ошибаюсь?

Может, я ошибаюсь Для меня pain surprise - это, грубо говоря, выпотрошенная буханка, заполненная бутербродами.

[Le Queshoy]

Ой, девочки, заодно уж в тему - может, кстати, оченно пригодится для приготовления канапе - селёдочное масло: где купить ( если оно вообще есть во Франции) или как самим приготовить???

[nikita2007]

Ой, девочки, заодно уж в тему - может, кстати, оченно пригодится для приготовления канапе - селёдочное масло как самим приготовить???

Le Queshoy, я готовлю так:
Продукты- филе сельди 1 уп.(250 гр), масло сливочное 250 гр., сырки плавленные 2 шт., морковь отварная 1 шт., зелень укропа по вкусу.
Берёте все продукты описанные выше и перемалываете в комбайне, получается нежная вкусная масса! Я очень люблю свежий укроп, но можно готовить и без него, вкус не теряется.
Потом всё это раскладываю по маленьким пластиковым контенерам и замораживаю. По мере надобности контенер перемещается из морозилки в холодильник!
Селёдочную икру намазываем на свежий хлебушек и получается прекрасный бутерброд к чаю или супу.
Также можно дела и канапе- очень аппетитно оно смотрится на крекерах, к тому же и очень вкусно! Для этого берём кондитерский шприц и красиво выдавливаем охлаждённое селёдочное масло на крекер.

[nikita2007]

Вот ещё рецепт грибного масла, получается тоже очень вкусным! Может кому пригодится!
Продукты:Грибы свежие, сливочн. масло, соль.
Обжарьте свежие грибы до готовности, остудите. Смешайте в блендере размягчённое сливочное масло с грибами (без жидкости)и солью(желательно крупной).
Раскладываем по контейнерам и замораживаем. По мере надобности баночки перемещаем из морозилки в холодильник. Грибное масло намазываем на хлеб и сверху посыпаем мелко нарезанным зелёным луком (это конечно на любителя)!

[Sol5]

Nathaniel, я так поняла, что это хлеб, который режут на куски. Из последних делают канапэ и потом все обратно собирают в "буханку"

Просто их несколько видов бывает.
Я говорю об этом



А Вы, наверное, об этом?