Простой рецепт консервированных огурцов и не только

[sbaikal]

Могу поделиться, как я солю огурцы, если еще кому-то надо, это мамин рецепт, всем очень нравится.
Сложить на дно банки всю зелень (кроме чеснока), сверху - огурцы, в цент банки тоже зелень, самый верхний - лист хрена. В кипящую воду добавить 100г соли (кол-во на каждую 3-х литровую банку), затем залить рассолом банку с подготовленными огурцами, отдельно в литровую банку положить несколько маленьких огурчиков, залить их тем же рассолом. Оставить огурцы на столе на три дня (не на солнце), затем рассол слить, вскипятить, попробовать на соль и рассол, и огурчик, если мало - добавить, кипятить (рассол светлеет, становится прозрачным на глазах) около 5 мин., добавить огурчики из маленькой банки в большую (они там садятся), добавить чеснок, залить кипящим рассолом с верхом, закрыть пласт. крышками (только которые 10 сек. держать в кип. воде надо). Чтобы огурцы не потеряли цвет - добавить 1,5 ст.л. водки.

[Livi]

Могу поделиться, как я солю огурцы, если еще кому-то надо

Так сезон только начался, надо. Спасибо.

Чтобы огурцы не потеряли цвет - добавить 1,5 ст.л. водки.

Вот это новость !

[sbaikal]

Livi, всегда пожалуйста. Водкой мама не пользовалась, но я свою приписку обнаружила в этом рецепте. А почему бы и нет? Хуже не будет, консервант все-таки.