Пасхальная выпечка и не только

[Azzaz]

efa, я Вам написала ответ в Вашей теме. Мне кажется, что Вы так быстрее найдете ответ на Ваш вопрос

[lalilu]

lalilu, ну и как ? Получилось?

К сожалению, плохо себя чувствовала, как-то не до выпечки было. Но обязательно попробую "улитку" по этому рецепту в ближайшее время.

[Ptu]

Никогда не делала куличи, по соображениям диеты, так скажем.
Но в этом году все таки захотелось.
Кто-то про формочки спрашивал, чтобы не расклеивались. Я буду делать так https://dzen.ru/a/XpYg92Al0WbQBpVb

[Roupy]

Я прочла что в России покупают куличи, пропитанные ромом или коньяком. Н когда не слышала, что существуют пропитанные куличи. Кто - нибудь печет такие? Рецепт я нашла в интернете, но интересно личные впечатления, тех , кто пек? Стоит такие делать?

[novice2000]

Кто-то про формочки спрашивал, чтобы не расклеивались

Я пеку в картонных высоких стаканах для Кока-Колы, очень хорошо получается.

[Azzaz]

А я пеку один большой кулич .

[Ptu]

Я хочу и большой, сравнительно, и несколько поменьше на подарки. Смысл то кулича, чтобы им поделиться...

[Roupy]

Я тоже пекла всегда большой один. К меня форма из ЛИДЛ, с дыркой посредине. Я туда всегда ставлю с стаканчик и букетиком. ( помните в России цветком кулич украшали? По крайней мере мама мужа так желала. Я все делаю на Пасху , как она). А сейчас купила такую же форму « мини» клочу попробовать и в ней. Кстати в noz видела пищевые красители. На упаковке нарисованы крашеные яйца. ( покупать не стала, я только луком крашу)

[Ptu]

Делюсь хорошим рецептом кулича, удобно, что видео, так как с куличами важны нюансы
https://youtu.be/mhc-Mq3uZos?si=SLc2G6SLQr99GX8k

[Azzaz]

Делюсь хорошим рецептом кулича, удобно, что видео, так как с куличами важны нюансы
https://youtu.be/mhc-Mq3uZos?si=SLc2G6SLQr99GX8k

Уже испробовали его?

[Ptu]

Да, конечно .

[Ptu]

Христос Воскресе! Со Светлым Праздником Воскресения Христова!
Делитесь, кто что на священнодействовал на кухне.

[lipa1]

Делитесь, кто что на священнодействовал на кухне.

Пасхальная кухня у меня традиционная - кулич, творожная пасха, крашеные яйца, кусок сала и паштет с рынка, из горячего свинина с черносливом - на ужин. После поста и этого кажется много.
С праздником! ХВ!

[Ptu]

У меня в этот раз пасха получилась просто необыкновенно нежная, как крем.
При этом у меня уже настолько было времени в обрез и усталость от пятничного колдования над куличами, что я решила творог не протирать. Он у меня как то не очень отвис, видно я его чуть не додержала на огне, был влажноват.

В итоге я его не перетирала. У меня перед пасхой в кухонном комбайне остался белок глазурный для пасхи, ложки три четыре. И я творог выложила прямо в белок. Но из за опасений, что творок влажноватый, да и белок тоже, хоть и схваченый горячим сиропом, я подстраховалась и в растопленное масло с шоколадом добавила полпакетика пектина. Ну и все в блендере комбайна взбила, добавив всю начинку (у меня это была цедра лимона, разные цукаты/абрикосы/ изюмы, лепестки миндаля и осколки шоколада.

Пасха схватилась не отдавая влагу вообще, я ее пару часов в морозилке схватывала. Просто как плотный крем.

[Ptu]

Идея украшения яиц


А можно вообще не красить, а завернуть в красивые лоскутки разноцветной ткани с красивой лентой или тесемкой.

[Ptu]

Собралась печь куличи. Не нахожу своего рецепта. Зашла сюда - и ура! Я же его тут запостила!
Хочу попробовать помадку без сахара, вот такую, если кому надо.

А пасху хочу попробовать "с начинкой". Сверху лимонная пасха яркожелтого цвета, а внутри творожная начинка с орехами и шоколадом. В разрезе должно быть красиво.

[Roupy]

У меня вопрос по окраске яиц. Посмотрела всякие ролики - вижу их перед варкой в шелухе протирают уксусом. Никогда не делала такого. Вы протираете? Что это дает? И второе - у меня есть куркума. Корневище свежее, не порошок . Кто нибудь куркурмой свежей красил? Сколько ее надо?

[musjaster]

У меня вопрос по окраске яиц. Посмотрела всякие ролики - вижу их перед варкой в шелухе протирают уксусом. Никогда не делала такого. Вы протираете? Что это дает?

Ну и немного хитростей. Окрашивайте яйца комнатной температуры, не из холодильника. Перед тем, как помещать их в краску, ополосните их горячей водой из под крана. Обезжирьте скорлупу - вымойте яйца с мылом или протрите спиртом

[Ptu]

Roupy, уксус как кислота делает поверхность скорлупы из карбоната кальция более пористой и улучшает прокрашивание.

[Ptu]

Христос Воскресе!

[MARGOO]

Ptu, воистину воскрес! Красота. А кулич делали?

[Azzaz]

Очень красивая пасха! Если еще не все съели, то покажите, как получилось в разрезе , на оставшемся кусочке. Никогда не видела пасху с начинкой. Должно быть вкусно

[Ptu]

Начинка

[Ptu]

И куличи, и яйца. Все есть.


Куличи не очень поднялись. Дрожжи странные были, сперва запущырились, а потом стихли. Хотя свежие брала. Не очень поднялись. В прошлом году лучше были, хотя сухие были дрожжи

[Ptu]

Пасха с начинкой для меня стала идеальным вариантом. Так как хочется вроде два разных вкуса. А формочки у меня большие, мини нет. Вот в большой или средней можно две сразу скомбинировать. Плюс очень эффектно

[Ptu]

Муж полчаса фотографировал во всех ракурсах