Желудочная боль

[Ptu]

Крахмал уже в желудке гидролизуется (в этом процессе расходуется вода) под воздействием соляной кислоты желудочного сока, а из крахмала сначала получаются декстрины - более низкомолекулярные полисахариды, потом мальтоза - дисахарид, сост. из двух остатков глюкозы и в конце - глюкоза. То есть в итоге переваривания глюкоза и фруктоза.

[Marmotte]

Крахмал уже в желудке гидролизуется (в этом процессе расходуется вода) под воздействием соляной кислоты желудочного сока, а из крахмала сначала получаются декстрины - более низкомолекулярные полисахариды, потом мальтоза - дисахарид, сост. из двух остатков глюкозы и в конце - глюкоза. То есть в итоге переваривания глюкоза и фруктоза.

" L'amidon modifié consommé régulièrement par 90% des Français" (google)
а почему тут столько страниц ? В чем дело -то?

https://world-fr.openfoodfacts.org/a...idons-modifies

[Ptu]

А что это открытие, что крахмал в еде есть? причем в самом натуральном виде его тоже достаточно немало. Я вам просто как химик пытаюсь объяснить, что крахмал в желудке уже превращается в глюкозу и фруктозу, собственно это уже во рту при жевании начинается, до кишечника он не доходит. Конечно, их избыток ничего хорошего не дает, повышают уровень сахара в крови, вызывают ожирение печени. Но мы то тут о кишечнике..
https://nutrascan.com/amidon-modifie/
Никакого 30 кратного увеличения в объеме при вышеописанной реакции гидролиза не происходит.

[Marmotte]

А что это открытие, что крахмал в еде есть? причем в самом натуральном виде его тоже достаточно немало. Я вам просто как химик пытаюсь объяснить, что крахмал в желудке уже превращается в глюкозу и фруктозу, собственно это уже во рту при жевании начинается, до кишечника он не доходит. Конечно, их избыток ничего хорошего не дает, повышают уровень сахара в крови, вызывают ожирение печени. Но мы то тут о кишечнике..
https://nutrascan.com/amidon-modifie/
Никакого 30 кратного увеличения в объеме при вышеописанной реакции гидролиза не происходит.

ну возможно дело в страшном замесе тогда ?
exemple "Est-ce que les yaourts perle de Lait sont bons pour la santé ?
Le yaourt Perle de Lait est considéré comme le pire en termes de bénéfices pour la santé, en raison de sa composition qui comprend du sucre, de l'eau, de l'amidon transformé de riz et de manioc, de la poudre de lait écrémé, du jus de citron à base de concentré et du colorant." ( google)

[Marmotte]

если вне контекста о вредном составе, то теоретичеки в организме он уже не увеличивается же ?

Нет нет , я в переносном смысле со смайлом написала .

Возможно и от вида амидона зависит и от количества , когда бар choux только открылся , мы часто на работе покупали эти изделия , а вот последние два раза нет нет , они видимо уже для начинки использовали слишком много амидона ( возможно изменили сорт сливок )