Французский стол для русских гостей

[Izumka]

Девочки, а поделитесь, как вы шукрут делаете? Я вообще никогда не делала, делаю нашу солянку или польский бигос. Может тоже попробовать решусь?

Roupy, я редко делаю choucroute garnie , может раз в год... Это долго! Нашла на просторах интернета рецепт, который очень похож на тот, по которому я делаю. Вот здесь. Опять же не знаю, есть ли в Ваших супермаркетах необходимые ингридиенты, типа jambonneau... Я в последнее время, не заморачиваюсь и покупаю готовую шукрут в супермаркете и дома только готовлю уже мясо, отвариваю сосиски ...

А вообще, я предпочитаю шукрут с рыбой. У нас это еще одно традиционное эльзасское блюдо: choucroute aux poissons, которую придумал шеф-повар нашего знаменитого ресторана Maison Kammerzell. Я дома часто готовлю, но с одним типом рыбы, чаще всего с семгой.

[ПППчёлка]

Izumka, вот чего вспомнила - как-то в русском ресторане ела кислые щи с рыбой (в глиняном горшочке подавали). прям объедение оказалось, а такое непривычное сочетание - кислая капуста и рыба. все хочу воспроизвести, да все муж отказывается…. все никак..

[Izumka]

Izumka, вот чего вспомнила - как-то в русском ресторане ела кислые щи с рыбой (в глиняном горшочке подавали). прям объедение оказалось, а такое непривычное сочетание - кислая капуста и рыба. все хочу воспроизвести, да все муж отказывается…. все никак..

Девичник организовать и на гостях опробовать

[Roupy]

Izumka, спасибо. Вот с рыбой никогда не пробовала даже.

[Izumka]

Izumka, спасибо. Вот с рыбой никогда не пробовала даже.

Мы очень любим. Вот здесь классический рецепт шукрут с рыбой, но я дома делаю упрощенную версию, как писала выше.

P.S. если кто-то соберется зимой в Страсбург, рекомендую попробовать данную шукрут в ресторане (не только в Каммерцеле подают) - где-то с середины января по конец февраля традиционно акция: две шукрут по цене одной

[libellule]

если кто-то соберется зимой в Страсбург, рекомендую попробовать данную шукрут в ресторане (не только в Каммерцеле подают) - где-то с середины января по конец февраля традиционно акция: две шукрут по цене одной

я тоже очень люблю шукрут с рыбой и лангустами. На Атлантике множество ресторанов его подают и летом.

[Izumka]

я тоже очень люблю шукрут с рыбой и лангустами. На Атлантике множество ресторанов его подают и летом.

хочется попробовать с лангустами - обожаю их... Надо иметь ввиду, когда доберемся до Атлантики!

[ПППчёлка]

я тоже очень люблю шукрут с рыбой и лангустами. На Атлантике множество ресторанов его подают и летом.

не знаю, мне как-то совсем никогда не хочется такое у нас есть - ну как если бы я в Страсбурге пошла есть crêpes. примерно те же ощущения - шукрут в Альзасе, crêpes - в Бретани. ( да и лангустов с омарами не люблю, упссс)

[libellule]

crêpes - в Бретани

Кстати, о crêpes.
Мы в отпуске на острове Нуармутье часто обедали в Crêperie (у них там были даже какие-то награды в путеводителях. Они подавали бретонские галеты, фаршированные по мотивам национальной кухни - швейцарская с начинкой типа раклета, норвержская - лососина на подушке из лука порея, французская - кухня Перигора - фуа-гра, магре, что-то с грецкими орехами, и так далее.
Мне показалась идея интересной.
Можно так сделать по французским регионам.

[ПППчёлка]

Кстати, о crepes.
Мы в отпуске на острове Нуармутье часто обедали в Crêperie (у них там были даже какие-то награды в путеводителях. Они подавали бретонские галеты, фаршированные по мотивам национальной кухни - швейцарская с начинкой типа раклета, норвержская - лососина на подушке из лука порея, французская - кухня Перигора - фуа-гра, магре, что-то с грецкими орехами, и так далее.
Мне показалась идея интересной.
Можно так сделать по французским регионам.

на самом деле - отличная идея! Просто супер!!!!

только немного заморочно при подаче на 6 человек. я, когда делаю на нас 2х, уже утомляюсь, 2 сковородки одновременно и 2 раза ( и это еще мы много не едим, по 2 complets)

подавать разумеется с сидром бретонскую классику и дальше по регионам.

вот кстати - поделюсь чудо-рецептом : crêpe complet avec de la truffe noire. причем трюфель нашинковать тоненько и много-много. удивительное сочетание, но вкусно!!!!

[Флора Ф.]

И еще раз огромное спасибо Uliacha и Nathaniel за гужеры!

[Uliacha]

И еще раз огромное спасибо Uliacha и Nathaniel за гужеры!

Флора Ф, рада,что понравилось. Это, действительно, очень французское блюдо, хоть и очень простое.